【記者羅智華綜合報導】為呼應二○二六年世界環境日「氣候行動」主題，佛光山佛光大學蔬食系副教授施建瑋、永續發展辦公室執行長周鴻騰與慈心有機農業發展基金會課長吳雪美攜手合作，推動台北法味餐廳轉型為「蔬食療育」場域，展現永續時尚新風貌。

佛大表示，這亦呼應聯合國永續發展目標，涵蓋負責任消費、氣候行動、生態保護、教育、工作機會與夥伴關係，並邀請各界以品嘗蔬食料理來實踐永續消費。

法味餐廳源自慈心基金會創辦人日常老和尚推動有機理念，落實「生產、生活、生態、生命」四生一體的精神。多年來，餐廳透過有機蔬食，讓民眾在餐桌上實踐永續責任，藉此展現對土地與農友的具體支持。

餐廳背後有完整有機供應鏈，從輔導、驗證、物流到通路，形成「土地到餐桌」的責任鏈。更在災後行動中護持農友，如台南颱風滯銷菱角、花蓮堰塞湖復耕蔬菜，透過創意料理與消費行動凝聚社會善力。