身穿白綾袍，頭戴黃紗帽。

走路慢騰騰，游泳像船搖。

這是民間一道猜動物的傳統謎語，謎底就是我們非常熟悉的家禽－－鵝。

唐朝駱賓王七歲時寫過一首〈詠鵝〉詩：「鵝鵝鵝，曲項向天歌。白毛浮綠水，紅掌撥清波。」這首寥寥十八字，形象鮮明地勾勒出一幅生動活潑的白鵝嬉水圖，堪稱膾炙人口的兒童詩。

鵝是大人小孩都喜歡的家禽，魯迅先生在他小說《長命燈》裡就詼諧有趣地描繪了他小時候猜的鵝謎語：「白篷船，紅划楫，搖到對岸歇一歇，點心吃一些，戲文唱一出。」

生活中，戲謔一個人呆頭呆腦的，常常說他是「呆頭鵝」，其實鵝不僅不呆，鵝還是軍警界值得稱道的助手，史冊有載：

唐憲宗元和十二年（西元八一七年），有一個深夜，三州節度使李愬率領九千名兵士討伐吳元濟，為了掩蓋行軍中的響聲，他靈機一動地利用城郊蓄養的鵝群，「令擊之以混軍聲」，生擒了麻痹輕敵的吳元濟。

明末清初，也有個「朱阿堯養鵝守寨」的故事。話說廣東饒平縣海山島黃隆鄉的農民領袖朱阿堯在海山島聚義，為了抗擊清兵，構築了堅固的水寨，並在水寨周圍馴養鵝群，用以值更放哨。

由於義軍熟悉水性，防守嚴密，清兵在日間屢攻不下，就改成夜襲。但清兵一接近水寨，便被聽覺靈敏的鵝群發覺，頓時鵝聲大作，義軍聞訊立即出擊，四下響起喊殺聲，把偷襲的清兵殺得潰不成軍。

另外，清道光二十八年（一八四八年），太平天國革命實踐家馮雲山暗地裡發動打造兵器時，也沿用此法，他令人養鵝成百上千，任其嘈叫以掩人耳目。

筆者的祖母是一位歸國華僑，她老人家說，印尼的華僑和山民習慣養鵝防蛇，說蛇最怕鵝糞，一旦沾上鵝糞，就會潰爛直至死亡。

其實養鵝防蛇之法中國史料早有記載，北宋大文豪蘇東坡的《仇池筆記》中就有記述：「鵝能警盜，亦能卻蛇，其糞殺蛇。蜀人園池養鵝，蛇即遠去……」

直到現在，中國南方山區，仍沿用這種土辦法防盜驅蛇，作為看家和護牧的「哨兵」，因鵝糞有一股臭味，嗅覺靈敏的蛇聞此糞味便退避三舍。