美國帶骨牛肉可能重新開放進口，輿論、消基會強烈反彈，行政院表示，完全尊重衛生署的專業判斷，並無開放時間表。

帶骨牛肉開放進口，除了是食品安全問題，遺憾的是，也是國貿、外交問題，然而帶骨牛肉與內臟最具狂牛症威脅性，政府若屈服美國的壓力，卻犧牲國人健康，是否值得，不可不慎。

衛生署長葉金川一再表示，吃美國帶骨牛肉染病的機會，「比被雷打到兩次還低」，醫學界認為比喻不恰當，「因為被雷打到一過就消失了，但引發重症的普利昂蛋白，一旦進入台灣，就在地生根，並造成長久性的傷害」。

的確，雷只打到一個人，疫情卻會擴散，狂牛症致命原因為存在於腦、頭顱等部位的一種突變性蛋白，即使高溫燒成灰，蛋白仍可存在，若進入土壤、食物鏈，最終還是會進入人體，因此就算機率很低，仍不可能食用無虞，怎能輕忽？

可能有人會說，美國帶骨牛肉開放進口，有什麼關係，只要大家不買就好了，消基會秘書長吳家誠也說，政府就算無法抵擋壓力，也必須要求肉品與餐廳業者標示「美國仍為狂牛病疫區」的警語。

但重點不在這裡，是人民感受的問題，民眾能不能接受政府的決定，是最重要考量。有沒有把食品衛生、民眾健康放在首位，是政府態度的問題，直接影響人民感受；雖然葉金川一再表示，會參考韓國標準，但當初韓國人民經過多少次抗議，才獲得所謂「韓國標準」？何況根據醫學界的說法，縱然如此，風險仍存在。

零風險並非不可能，就是寧願不吃，也不冒「被雷打到兩次」風險。不過，導致狂牛症的毒蛋白非常難檢驗，政府如何保證檢驗不會有疏漏？以過去經驗，通常政府的檢驗報告出來，消費者都已吃下肚，實在輕忽不得。

邱瓊鈺（桃縣中壢／文字工作者）