之前提到得舒飲食的特點是高鉀、高鎂、高鈣，我們要如何從飲食中攝取到這些礦物質呢？最簡單的心法，就是吃天然的、新鮮的、加工程度最低的食物。主食應選擇全穀類食品，以及多吃蔬菜水果，並適量攝取堅果類食品。

全穀類食品指的是未精製過的五穀與雜糧，也就是糙米、全麥、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁、玉米、綠豆、紅豆、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蓮藕、栗子、蓮子、菱角、荸薺、山藥等食品。

精製過的白米白麵，胚芽與麩皮都被去除了，而穀類的礦物質、維生素等營養也集中在這些地方，去掉了，營養也不見了。

平常我們說：天天五蔬果，疾病遠離我，每天至少要吃三份蔬菜兩份水果。但是天天只攝取五蔬果，無法達到得舒飲食建議的鉀攝取量，所以還要吃更多，並優先攝取鉀含量高的蔬果（如文後所附）。

堅果類也是礦物質的寶庫，我們可以把核果加入米麵、菜餚、沙拉、或豆漿牛奶中，體力勞動者也可以在工作時當成零嘴食用。但不建議在晚上看電視配著吃，熱量會消耗不掉，最後囤積在腹部變成鮪魚肚。

純素食的朋友，要更懂得利用在之前文章再三推薦的兩大法寶

：黃豆糙米飯與豆漿加芝麻，再搭配含鉀豐富的蔬菜水果。如果能找到真正無添加物，不加鹽與糖，不油炸的乾燥蔬果當零嘴也很適合。葷食的朋友則應多攝取低脂的乳製品，並儘量以魚、雞肉取代豬、牛肉。

得舒飲食並不複雜，就是粗食的概念，並攝取更多蔬菜水果而已。吃到高量的鉀可能是得舒飲食不容易辦到的地方，可優先攝取高鉀的食物，並減少鈉鹽的攝取量來輔助。素食的朋友還要注意鈣質攝取的問題，全穀、豆類、堅果與深綠色蔬菜所扮演的角色就更重要。

還有一個重點沒說到，保持心情的輕鬆才是控制血壓最重要的一點，所以看待事物放輕鬆放自然就好，包含飲食。（二之二）

含鉀多的食物

可可粉、黃豆、鮮乳與奶粉、毛豆、莧菜、芋頭、草菇、空心菜、金針菇、菱角、豌豆、茼蒿、紅莧菜、韭菜、半天筍、洋菇、竹筍、青花菜、哈蜜瓜、芹菜、南瓜、蕃薯葉、桃子、奇異果、蓮藕、西瓜等食物。