剛開始創設85度C時，吳政學僅釋出部分股權給好友投資，就是為了確保經營主導權；此外，為了維持咖啡豆的品質，他從原物料貨源著手控管，吳政學要求咖啡豆代理商，除了飯店業者以外，不得將同一批咖啡豆原料賣給同業，以確保貨源與品質。

個性低調的吳政學，不願意將光環往自己的身上攬，他強調，85度C能有今天，都是經營團隊的功勞，尤其是來自五星級飯店的倪世豪、尹自立、鄭吉隆等蛋糕師傅，為85度C加分不少。所以，他捨得與經營團隊分享利潤，還創造了「耕者有其田」理論，開放員工入股，單是員工分紅，每年就高達六千萬元。

「85度C咖啡常飄香，蛋糕美味達三江」，這句吉祥祝福語，是去年85度C台中總廠擴廠慶祝晚會上，吳政學對集團未來發展所設定的豪語。吳政學說，他希望「讓85度C變成最貼近生活的好鄰居，街角五星級的享受場所！」

隨著85度C持續拓店，總店數早已經超越星巴克咖啡，成為台灣咖啡、蛋糕市場的領導品牌。不僅如此，85度C的咖啡香味甚至飄洋過海到南半球的澳洲，去年底開設的澳洲分店大受歡迎，激勵了吳政學準備進軍全球最大的咖啡消費國美國及中國大陸的決心，他要讓台灣本土品牌85度C，在世界的舞台上發光發熱。