一般人都以為超高齡的人，勢必疾病纏身，甚致於苟延殘喘。但實際上，全球許多超百歲人瑞依然身體健朗，其中有些人耳聰目明，只需稍微幫忙治理日常事務，其他事情，他們幾乎都可以自行料理。

他們為什麼能夠如此長壽健康？當然，遺傳與長壽有關是無可厚非的事。但是基因並非唯一的關鍵，還有其他因素與長壽有非常密切的關係。

例如身體經常發炎，容易導致大部分的慢性疾病，包括心血管問題和阿茲海默症等。因此，食用抗炎食物是長壽的關鍵之一。

以下簡介促進健康長壽的食物：

一、常吃綠色闊葉蔬菜：如甘藍、菠菜、芥菜、深綠色花椰菜等，是葉黃素、玉米黃質和類胡蘿蔔素的極佳來源。這些營養不但保護眼睛，對強化骨骼也有助益。尤其是對年長者的預防老年視網膜黃斑部病變很有幫助。再者，綠色闊葉蔬菜也含有鈣和維生素K。這兩種營養對強健骨骼，相當有助益。

二、每天盡量吃各種不同顏色的新鮮蔬菜和水果：各種不同顏色的蔬菜和水果，含有不同含量的抗氧化劑。吃漿果時，不要只吃草莓，也吃藍莓和石榴等。

一項研究發現，冠心病患每天飲用兩杯或三杯石榴汁，為時三個月後，流往心臟的血液獲得改進（美國心臟病醫學期刊二○○五年九月刊載）。

三、吃點心時，盡量不吃甜點，吃些堅果：不但對健康有益，甚致延年益壽，但因熱量高，不宜多吃。而水果含有的一些植物性營養，堅果也含有，例如橘類含有的多酚，杏仁的皮中也有。研究結果顯示，吃堅果能降低壞膽固醇，杏仁可能會保護心臟。

四、增加食用緩慢消化的碳水化合物：諸如全榖類、豆類（如果沒有尿酸過多現象）和根葉植物，包括甜薯和甜菜。食用快速消化的碳水化合物和加工的碳水化合物食品，可使血糖急速升高，誘發耐胰島素性的風險，並且加速身體的老化。

以上資訊僅作參考。

（作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士）