【記者陳瑞娟報導】很多男人到了中年會出現鮪魚肚，不僅外觀不佳，也代表健康不佳，董氏基金會指出二十五到六十四歲男性相較於同齡女性，疾病死亡率都較高，包括心臟病及中風是女性的四倍，整體死亡率是女性的三倍；昨天董氏基金會和農委會提供當季蔬果健康減重套餐烹煮方式，希望在即將到來的父親節，幫父親「腹清潔」，過個健康父親節。

父親節即將到來，董氏基金會建議，避免大餐，多吃蔬果，否則腰圍大於九十公分就屬肥胖，體重超出正常百分之十的人，每增加一公斤體重，壽命就會減少六十天，相反的，只要減輕百分之五以上，就可有效改善高血壓、高膽固醇疾病，而多吃蔬果，可有效改善這些疾病威脅。

例如，當季蔬菜苦瓜二十克、秋葵二十克，再加上山藥三十克洗淨切好，干貝十克以八十度C水川燙，再置於冰水；將醃梅十克、柴魚高湯一百西西、糖七十克煮滾，冷卻後加醋，最後將食材擺盤，淋上醬汁即成為一道非常清爽無負擔的蔬菜前菜。

董氏基金會執行長周逸衡表示，過去工作壓力大、運動量少，喜歡吃肉，而且超愛重口味，因此在二年前突然罹患心肌梗塞。

現在他選擇清淡的飲食，連吃生菜時也少加沙拉醬，刻意選擇醋、醬油等和風醬料，感覺身體變健康了。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，當季蔬果不僅價格便宜，味道鮮美，且營養豐富，含有維生素 A、C、E、K、B6、鐵、鈣等，可避免高膽固醇，有效預防心血管、腸道疾病，且蔬果低脂、高纖、熱量低，有飽食感，可說是上等的健康減重食材。