文／郭詠澧

晒太陽能幫助人體合成維生素D是一個關於生物化學的問題，它的核心機制是皮膚中的光化學反應。人體合成維生素D並非透過「製造」，而是透過陽光中的紫外線B（UVB）觸發皮膚中的化學反應，將一種前驅物質（生化反應製程中的初始原料）轉化為活性維生素D。

合成步驟 區分四項



維生素D原料存在於人體的皮膚

皮膚表皮層的角質形成細胞中，儲存著一種固醇類物質叫做7-脫氫膽固醇（7-DHC）。這是膽固醇的衍生物，也是維生素D3（膽鈣化醇）的前驅物（Precursor,生化反應製程中的初始原料）。

UVB觸發光化學裂解

當波長約290～315nm的紫外線UVB照射皮膚時，7-脫氫膽固醇吸收了光子能量，經過光化學裂解作用，形成不穩定的中間產物稱為「前維生素D3」（previtamin D3）。

經過熱異構化反應

熱異構化反應是指化合物在熱能條件下，物質的原子結構發生重新排列，由不穩定狀態轉化為穩定異構體的化學過程。「前維生素D3」在人類體溫下經過約1～2天的緩慢熱異構化反應，轉化為穩定的維生素D3（膽鈣化醇）。

需經過肝臟與腎臟活化

維生素D3本身並未具有生物活性，而是進入人體血液後，經過肝臟與腎臟的二次轉化（羥基化的結構轉換），就成為具有生理活性的維生素D，可以促進人體對鈣質的吸收，並具有調節免疫與神經系統功能。

借用陽光 開化學鍵



簡單來說，晒太陽之所以有效，是因為人體「借用」了陽光的能量來打開一個化學鍵，這個反應無法透過體內代謝完成，必須依賴外部光子能量合成了維生素D。

雖然日晒是獲取維生素D最主要的途徑，但晒太陽是有講究的，過度曝晒反而會被陽光分解而失去作用。根據醫學專家建議，有下列5個注意事項來優化日晒成效：

晒太陽時間的選擇在上午10點到下午3點之間進行，此時UVB的光波能量最適合合成作用。

每次曝晒約10到20分鐘，每周2到3次即夠人體所需。

露出臉部及手腳即可獲取足量，避免過久導致皮膚晒傷或增加罹癌風險，因此陽光過強或在外時間太長時，需注意防晒，可塗抹防晒乳液（防護UVB的SPF產品）。

皮膚的色素會影響所需要的時間，由於黑色素會吸收UVB，因此膚色較深者需要更長的曝晒時間，才能合成等量維生素D。

季節與緯度也是重要的影響因素，冬季陽光入射角度低，UVB會被大氣層大幅度吸收，尤其位處高緯度地區的冬季，幾乎無法透過晒太陽合成足夠維生素D，台灣的地理位置介於北緯22度至26度之間，不受高緯度因素的影響。

人類經由晒太陽的幫助合成了人體所需要的維生素D，由此可見人類與自然界的關係密不可分。