文／伍華英

自從「少油少鹽少糖」的養生密碼植入大腦海馬迴後，關於飲食我便開始調整成「原型原汁原味」的模式。吃火鍋不沾醬，炒菜儘量用汆燙，剛開始時難免有些食不知味，可一旦習慣了清淡飲食後，舌尖彷彿被馴化般，也能探測到食物的原始風味。

外子總愛在我面前「加油添醋」，說這樣會更好吃，要我也試試。他想改變我，我卻想導正他，幾番爭辯後，決定各自安好，他吃他的豐美，我吃我的清淡。

相對於外子喜歡吃塗滿果醬的吐司和甜得發膩的菠蘿麵包，我則鍾愛撕咬原味的白吐司和白饅頭。或許他樂於享受食物多層次且繁複的味覺體驗，我卻甘於沉浸在味蕾被單一純淨所喚醒的喜悅中。

前不久，朋友請我吃了槓子頭，竟有相見恨晚之感。它不像吐司、饅頭富彈性可以用手輕撕，有時還得使勁掰開，才能放得進嘴裡，那乾硬的質地在齒舌間慢慢翻滾磨嚼，等組織變軟即將滑入咽喉之際，一股淡淡的麵粉香氣放肆地在鼻咽間繚繞，總讓我捨不得一口吞下。原來，囫圇吞棗只是滿足口腹之欲，吃不出食物的美味。只有用心咀嚼，耐心對待，食物才會回報以鮮美甘甜。

近來，發現自己的行事風格好像也有些不一樣了。遇事較能甘之如飴，偏愛淡如水的君子交，說話也不再咄咄逼人，穿著打扮更形素雅簡樸。這樣波瀾不興的生活，看似無味，卻使蒙塵已久的五感全然打開，變得格外清朗敏銳。偶爾瞥見窗外斜照的陽光會倍覺溫暖，聞到撲鼻的花香會滿心雀躍，聽見蟲鳴鳥叫則恍如天籟美聲縈繞，就連咀嚼一粒有滋有味的米飯，都會心生感恩。

看來，清淡的飲食似乎也可用來修煉心性呢！