文／陳媺貞

去拜訪堂妹時，帶了一些自己栽種的蔬果。看到這些新鮮安全的食材，她十分開心。中午在她家用餐時，她煮了幾樣我帶去的青菜，還特地端上一道我們共同記憶中的家鄉味——花生仁菜豆乾湯。菜豆乾是她媳婦親家種植、製作的。

當我品嘗著帶有陽光香氣的菜豆乾，喝著甘甜的豆湯時，忍不住對堂妹說：「這是我們兒時常吃的味道，妳還記得啊！」她笑著回答：「當然，這道家鄉菜很經典，讓我百吃不厭，先生也愛吃。」

我們的娘家在彰化縣埤頭鄉的小農村。兒時家裡種花生、採花生、晒花生，全家總是忙個不停。也種豇豆（俗名菜豆），夏天菜豆盛產時，母親會先將菜豆汆燙，再攤在水泥廣場上曝晒三天，製成菜豆乾。晚上閒暇時，她便叫孩子們圍坐在竹篩旁，幫忙把晒好的菜豆乾剪成小段，好入甕保存。

我們都樂於幫忙，因為知道母親操勞。之後餐桌上就會經常出現花生仁菜豆乾湯，樸實卻甘美，陪伴著我們長大。小學時，常到叔父家等堂妹一起上學，也看見她捧著一碗花生仁菜豆乾湯，吃得津津有味。

近半世紀過去，這道菜始終沒有被遺忘。如今在堂妹家再度品嘗，心中湧起無限感動。

它做法簡單：菜豆乾一碗、花生仁半碗，先浸泡一小時，再加入薑絲和適量鹽巴，加水放入電鍋燉煮即可。

每當家中煮起菜豆乾湯，空氣中總飄散著獨特香氣，令人食指大動。入口後更是甘醇下飯，家人每次都吃得一乾二淨，而我腦海裡，也總浮現娘家親人圍坐用餐的畫面。親情與田園滋味交織成難忘回憶，讓這道樸實的家鄉菜格外珍貴。

我也常把這道菜分享給北部親友，他們初次品嘗時都覺得新奇，並愛上那股帶著陽光與土地氣息的農村風味。