文／徐夢陽

妻子茹素。假日時，我們偶爾回我的老家，恰巧附近的素食店幾乎都已打烊。冰箱裡剩下什麼，我就用什麼，為晚餐做準備。

第一次下廚煮素食麵時，她站在一旁，看著我從冰箱取出食材、仔細整理，再一一放入鍋中。她的眼神裡有些意外，也帶著幾分期待。

我先將香菇泡軟，青江菜洗淨後鋪在鍋底，依序放入金針菇、秀珍菇，最後加入香菇熬煮。從鹽水買回的意麵則是最後的主角。看似簡單的一碗素食麵，每個步驟都有講究：湯要清澈、食材要分層，盡量保留蔬菜原有的口感與風味。

水再次滾沸時，我撈去浮沫，關火，將麵、蔬菜與湯平均盛進兩個大碗。廚房裡瀰漫著淡淡香氣。她看著我，笑著說：「只要你煮的，都好吃。」

過去，我煮飯多半是為自己或家人。乾麵、泡麵、簡單炒飯，是生活中的日常。認識妻子後，素食慢慢走進我的生活。從不習慣到接受，從陌生到熟悉，我開始留意蔬菜的色澤與口感，也嘗試各種素食料理，甚至在家裡動手研究新菜色。

晚餐後，我收拾碗筷、整理廚房。妻子坐在一旁，輕聲說：「真的很好吃。」一句簡單的話，讓人感到格外滿足。

簡單的食材、平凡的料理，因為多了一份用心，便有了不同的滋味。回頭想想，改變的不只是飲食習慣，更是彼此對生活的體貼與包容。那碗素食麵或許並不特別，卻承載著日常相伴的溫暖，也讓平凡的晚餐，多了一份值得回味的滋味。