【本報台北訊】美國傳出近萬噸牛絞肉疑似受到致命大腸桿菌污染，衛生署表示，國內目前只准三十個月齡以下、且不帶骨的美國牛肉塊進口，民眾不用擔心。國內速食店所使用的漢堡肉，幾乎都是來自於澳洲及紐西蘭。

美國近來發生大腸桿菌疫情，有包括加州、密西根州、紐約州、肯塔基州等十二州出現病例，引發大規模牛肉回收，繼內布拉斯加牛肉公司擴大回收牛肉後，紐澤西洲託普斯肉業也宣布回收九千八百四十三噸牛肉。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏指出，牛絞肉的價位較低，通常除了肉塊之外，還含有許多脂肪組織，如果使用的鄰近於腸道的脂肪組織，做成漢堡專用的牛絞肉，過程處理不當，就可以造成病菌感染。

由於台灣並未進口美國牛絞肉，只進口美國牛的肉塊，因此，台灣速食業者幾乎都是使用澳洲或是紐西蘭等地的牛絞肉，民眾無須擔心食用到被污染的美國牛肉。

林口長庚醫院感染科主治醫師黃景泰表示，大腸桿菌的生菌數多寡，是糞便感染的一個重要指標，如果生菌數多，則顯示水源遭受糞便的污染。

如果只是一般大腸桿菌，頂多就是上吐下瀉，身體難受，但不會致命，但如果是O一五七型的大腸桿菌，就可能造成肝臟腎臟功能壞死，產生器官溶血等症狀，嚴重時還會導致死亡。

如何避免大腸桿菌的污染？黃景泰提醒民眾，烹煮東西時，一定要將生食及熟食分開處理，切肉、切魚用的砧板，千萬不可用於切水果、蔬菜。最重要是的，烹煮食物時，一定要將煮熟，漢堡肉一定要煎熟，這樣才能免於大腸桿菌的威脅。