文／德禪

麵包樹，往往是桑科波羅蜜屬植物的通稱，有時也專指台灣較常見的麵包樹（Artocarpus treculianus），本文介紹的就是這一種植物，原產於南洋，清代引進台灣栽種。

麵包樹株高可達30公尺，全株富含乳膠。橢圓狀卵形單葉，互生，羽狀深裂或全緣，葉基近心形，葉端銳尖，葉柄很長，主脈和側脈均明顯，葉背的葉脈被毛，長三角形托葉大型，早落。

單性花，雌雄同株，葇荑花序，雄花先於雌花。圓柱形雄花序下垂狀，未成熟之花序綠色；花多數而細小，尚未綻開時淡黃色，已開時橘黃色；花被筒被毛，先端2裂，裂片卵形，雄蕊1枚，花絲細長，花藥長橢圓形。

球形雌花序，著生於雄花序上方，花多數而細小，尚未綻開時呈淡黃色，已開時轉橘紅色；管狀花被，雌蕊1枚，卵形子房基部和花托接合，白色花柱伸出花被筒，柱頭2裂。

依靠果蝠幫忙傳粉，但有些栽培種不須授粉也能結果，花被膨大發育成複合假果；授粉而發育的瘦果各有1粒扁平的黑色種子。肉質果托，初為白色，成熟時轉變為黃色。果肉可烹煮食用，種子可炒食，味如烤麵包，故名為麵包樹。