文／好田家　

近年來，低加糖或無添加，營養又健康的「黑巧克力」，已經擄獲了許多人的心，愈來愈多人特別針對70%以上的黑巧克力去選購。

但還是有不少人擔心巧克力咖啡因含量的問題，到底巧克力是否含有咖啡因？巧克力咖啡因含量是多少？一天可以吃多少？小孩或孕婦能吃嗎？吃了會不會睡不著？我們就一起來看看吧！

天然成分 含咖啡因



巧克力與可可有咖啡因嗎？有的，咖啡因是一種存在部分天然植物中的生物鹼，而用來製作巧克力的原料：可可，正好是含有咖啡因的天然植物之一。

不過大家不用太擔心，被製作成巧克力的咖啡因含量非常低。

當然巧克力比例愈高、可可含量愈高，咖啡因的含量就會高一些，但相對地，對身體非常有益的抗氧化物質—類黃酮，也會愈高。

那可可粉呢？可可粉自然也是喔！相較於100%黑巧克力，可可粉已經將大部分天然可可脂壓榨出來了。

因此同單位（100g）純天然可可粉的咖啡因含量，大約會比100%黑巧克力多40%〜50%。

可可、黑巧克力咖啡因含量有多少？一天可以吃多少？根據美國農業部（USDA）的資料顯示：

70%〜85%黑巧克力（每100g）：咖啡因含量約80mg。

60%〜69%黑巧克力（每100g）：咖啡因含量約86mg。

45%〜59%黑巧克力（每100g）：咖啡因含量約43mg。

常見食品 含量相異



用上述資料來推算100%黑巧克力：20g黑巧克力咖啡因含量約為19mg，5g黑巧克力咖啡因含量約為5mg。

一杯超商中杯美式咖啡的咖啡因含量最高是200mg，一瓶能量飲大約是80mg，一杯綠茶或一瓶可樂則是40mg。

一天吃20g〜25g的100%黑巧克力，咖啡因含量大約是19mg〜24mg，相較於喝綠茶或可樂，咖啡因就低了許多。

因此，只要適量食用，不需太擔心吃黑巧克力會導致咖啡因過量的問題。

同樣根據美國農業部（USDA）的資料顯示，每100g的100%未鹼化純可可粉，咖啡因含量約有230mg。

綜合健康研究顯示，每日只要攝取10〜20g的可可粉，就可以達到保健效果。

相較於直接飲用咖啡，純可可飲的咖啡因含量也低得多喔！