文／美玉

年終，隆冬終於來了，大家感受冷風來襲，除要加強保暖禦寒衣物外；另一現象，冬天日光光照減少，許多人在工作壓力下，很容易在季節變化時，有情緒憂鬱的問題。

但是，在惡的循環中，年輕人、中老年人，又面臨另一個問題，睡眠品質不好，常無法正常入睡，需要依靠安眠藥入睡；相信有些家庭，總有一至二人有此困擾。

最近，朋友提及此苦惱問題，我突然想到年輕時，高中要考大學聯考，每天睡眠不足是常態，一晚若能睡足5小時是幸福的；因為讀書熬夜，常過了半夜1點，就不容易入睡，相信有經驗的人都會認同。

讀書熬夜，在高二時候，一下體重少了十幾公斤，父母以為我生病了，帶我去看醫生檢查；還好並非生病，母親找原因，認為我是睡眠不足造成，便烤了「橘皮生薑水」給我飲用一周，很神奇，雖仍舊需熬夜看書，但卻入睡即好眠，漸漸體重也止跌回升。

據文獻記載，烤橘子皮，因富含豐富維生素C，能活化白血球，防禦感冒病毒的入侵； 而且橘子皮當中，含有柚皮苷成分，對中樞神經有鎮靜效果，能提高睡眠品質，抑制喉嚨痛；也能活化腸胃蠕動，促進消化，改善便祕。

近逢橘子盛產期，想必家裡都會有吃剩餘的橘子皮，千萬別丟棄，將橘皮洗淨，和薑切絲，放入鍋中翻烤，即可每天取適量來沖一杯「橘皮生薑水」飲用。打開密封罐，滿室橘香，哇！彷彿回到年輕時場景，飲用媽媽的愛心「橘皮生薑水」，十分好喝且香味撲鼻；有睡眠困擾的朋友，連續飲用一周，睡眠就會有改善，大家不妨試試看！

烤橘皮生薑水

食 材

有機不含農藥的橘子皮3顆、生薑一小條、鹽3匙

作 法

❶橘子皮放入大碗中，加鹽3匙，橘子皮洗淨後，擦乾備用。

❷把橘子皮和生薑，洗淨切絲，放在一個大盤子備用。

❸把橘子皮，放入炒菜鍋，用小火烤，邊用鍋鏟翻烤，待橘子皮翻烤差不多時，再加入薑絲入內，一起翻烤。

❹待橘子皮和生薑，燒烤至金黃色，即可盛於大盤子，散熱放涼，再放入密封罐保存。