【本報綜合外電報導】甜點是許多人在忙碌生活中，尋求片刻寧靜的救贖。然而許多甜點師不只講求味道口感，更將甜點推往藝術的境界。法國的甜點師阿莫里．葛瑞雄（Amaury Guichon），利用3D列印技術創作恐龍、動物、電影角色等逼真巧克力雕塑，獨自一人從開模到完成，是兼具工藝與廚藝雙重天分的巧克力大師；他常將作品分享在社群網站，至今累計1621萬名粉絲追蹤。

從甜點界  跨足巧克力雕刻領域

今年33歲的葛瑞雄，14歲就開始學習料理，16歲時發現比較喜歡做甜點，花了2年在瑞士學習所有甜點製作方法，例如巧克力、冰品、糖果、甜麵包類等，18歲至20歲再到法國雷諾特（Lenôtre）學校鑽研巧克力雕塑。

葛瑞雄在瑞士求學階段，對巧克力展現高度執著，奪下學徒杯巧克力雕塑大賽冠軍，於雷諾特學習期間，獲得了「法國最佳甜點學徒」獎項，且由於表現傑出，他獲雷諾特學校邀請，於坎城分校擔任講師，這些經歷都為葛瑞雄的巧克力表現力奠定深刻的根基。

天資聰穎的他，是少數跨足甜點及巧克力雕刻2大領域，同時也是傑出的天才型主廚，2017年起，他在美國拉斯維加斯成立個人工作室，以主廚顧問角色、在全球巡迴大師課程教學，2019年則成立了烘焙學校。但真正讓他名聞國際的主因，是他在個人IG上不斷發表驚人的作品。

葛瑞雄的作品以精緻完整見長，例如他在拉斯維加斯的Bellagio and Aria飯店工作時，常與精品店合作，創作栩栩如生的仿真精品甜點，例如：〈巧克力名牌手提包〉、〈巧克力名牌行李箱〉等。

249公斤巧克力  製作巨型恐龍

他曾用550磅（約249公斤）巧克力，製作一隻逼真的巨型〈巧克力恐龍〉；在網路掀起討論的逼真巧克力作品，還有〈巧克力泰迪熊〉、〈巧克力摩托車〉、〈巧克力自由女神像〉。

連時下大家關注的機器人話題，也在他的巧思下，成功製作出一台白色且擬真的〈巧克力機器人〉，這台〈巧克力機器人〉手上甚至還拿著用巧克力做成的攪拌器。

從可食用的咖啡機、香水瓶到精心打造的巧克力賽車，他的創意甜點及巧克力展示品，在各大社交網絡上吸引了全球上千萬粉絲的目光，一次又一次地突破糕點設計的界限。他創作這些產品的初衷不僅是展示，更希望能用知識和創造力，激發新生代糕點師同樣的創作熱情。

葛瑞雄說：「我用我的知識，從無到有去實現一個作品，那使得我感覺非常好，後來的創作動力也是為了不斷追逐這種感覺。」此外，葛瑞雄2019年12月來過台灣，教授2種課程，一種是甜點實作，另一種是巧克力雕塑課，在台灣甜點界擁有高人氣。