文／原禾香

瓷器，也稱為磁器，從其英文名China，就可知道與中國的淵源，已有數千年的歷史。瓷器這個中原文化，目前更在全球範圍被廣泛應用與珍視，許多國際知名的瓷器都擁有傳世瓷器工藝。本文將從瓷器的歷史、製作工藝、科學知識、文學作品、時尚流行及等方面進行介紹。

源自中原 揚名國際

瓷器的英文名China與中國的英文名是一樣的，在目前的英語系國家，通常將所有陶瓷器都統稱為「porcelain」，而「china」則專指精瓷，例如「fine china」、「bone china」。

瓷器的起源可以追溯到中國的商代中期（約前15世紀〜前9世紀）。最早的原始瓷器即在那時期出現。到了東漢時期，真正成熟的瓷器開始誕生，製作工藝在宋代達到巔峰，形成了五大名窯。宋代以後，瓷器的製作技術不斷進步，並通過海上絲綢之路大量出口至東南亞、南亞，甚至遠至歐洲與北非。

瓷器原料由高嶺土、長石、石英等天然礦物製成，賦予其白色及可塑性。原材料被混合成可塑性的陶泥，陶泥經成型後須充分乾燥，防止燒製時變形或裂紋。燒製過程中，陶坯在1200℃〜1400℃高溫下，轉化為具有玻璃相的結構，提升強度與耐久性。上釉後再次燒製，釉層形成光滑耐用的玻璃狀覆蓋層，增加瓷器的美觀與抗汙性。因為高溫的化學變化，瓷器表面的釉色會隨著窯內溫度的變化，產生不同的色彩，一般稱此現象為「窯變」。燒結後的「瓷器胎」通常約含有不到3%的鐵質，並具有不透水的特性，原料純淨度高的瓷器，在相互碰撞時，會發出類似金屬相撞的清脆聲音。

瓷器的製作工藝多樣化，以下是幾種主要的製作方法：「手捏陶」為最古老的技法，手工捏製，適合創作獨特藝術品。「手拉坯」使用旋轉盤手工塑形，快速製作均勻圓形器皿。「鏇坏成型」為機械化製作，適合大量生產圓形器皿。「注漿成型」是將液態泥漿倒入石膏模，適合製作複雜形狀器皿。「上釉與燒製」則是無論成型方法，坯體完成後上釉並高溫燒製，增加美觀與耐用性。而最新技術是「3D列印」可先列印製作陶瓷坯體，然後再行燒製。

成本低廉的瓷器廣受大眾喜愛，而精緻的高級瓷器因製作工藝與設計精美，在古代常為皇室收藏，後期更被視為具有收藏價值的古董及奢侈品，十分受到收藏家的青睞。

兩大瓷都 工藝精湛

瓷器產自中國，因此也有了著名的「瓷都」景德鎮。景德鎮位於中國大陸江西省，擁有超過一千年的製瓷歷史，可以追溯到東漢時期，並在宋代達到高峰。景德鎮瓷器以其薄、輕、白、透的特點著稱，尤其是青花瓷與玲瓏瓷，常出現在歷史劇或是詩詞裡。最重要的是，景德鎮瓷器最初是透過海上絲綢之路出口而傳到世界各地。

台灣金門瓷器也是赫赫有名，金門位於台灣海峽，金門縣陶瓷廠成立於1963年，是台灣唯一的官窯所在地，專門生產高品質的瓷器，包括青瓷、素色釉等，也用於盛裝著名的金門高粱酒，並且製作精美的陶瓷藝術品。

在古代文學中頻繁出現，瓷器成為詩人筆下的靈感來源。唐代詩人陸龜蒙在《祕色瓷器》中寫出「九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來」，生動描繪了越窯瓷器的美麗。清朝乾隆皇帝也對瓷器情有獨鍾，留下了200多首陶瓷詩。

現代瓷器不僅是餐具，也是藝術品與品味象徵。德國的MEISSEN、日本的Noritake、德國的Höchster瓷器、奧地利維也納皇瓷、英國的Wedgwood等品牌，以精美設計與高品質工藝著稱，廣受喜愛，常出現在高級餐桌及收藏家的櫥櫃中。