腦子經常充滿巧思與創意的高雄麗尊酒店中餐主廚宋富鈞，因貌似內定為監察院副院長的前立委沈富雄，而經常被廚友們戲稱為「沈委員」。

「沈委員」在廚房工作近三十年，最擅長粵菜、客家小菜等中式創意料理，曾多次受邀參加市府舉辦的各種主題美食節活動，很多人嘗過他美味爽口的料理，紛紛表示：「讓人吃了會感動」，並自動幫他宣傳。

現年四十七歲的宋富鈞，出身貧寒家庭，國中三年級開始幫助家人洗米煮飯，高中肄業後踏入餐廳做學徒，奠定厚實的基本功夫 ，其後擔任餐廳領班、飯店廚師，還曾進入五星級酒店磨練十年後晉身中餐主廚。

宋富鈞經常利用參與各種美食節機會，觀摩各地拿手佳餚，再嘗試巧思搭配，演繹各種創意料理，加上擅於利用獨門醬汁，讓許多廣東料理有了多重口味，頗受饕客們喜愛，就連同業也暗地佩服他。

身為客家人的宋富鈞，對於客家小炒及醃漬醬菜十分拿手，像是獨門醃漬的蜜蘿蔔，完全吃不出紅蘿蔔特殊腥味，鬆軟綿密的口感猶如蜜蕃薯，十分開胃。

宋富鈞透露醃漬秘方是：選自嘉南平原的紅蘿蔔，以長20公分、寬10公分比例切段，再加上話梅與冰糖及少許，以開水慢火熬煮3小時，再冷藏食用即可；「翠梅山藥」則是嚴選進口日本山藥及台灣脆梅手工醃漬而成；此外還有爽口宜人的「果香木瓜絲」，係選用生長期須達3周的青木瓜及百香果，加入水果醋及蜂蜜，共同拌勻醃製達2天以上。不少主顧客用餐完畢，意猶未盡，都還想外帶回家細細品嘗呢！

愛動腦的宋富鈞，也精心研發各式創意大菜 ，且講究精緻呈盤，譜出視覺與味覺饗宴，近年來飯店推出各式精緻大型宴客菜「孔府宴」、「貴妃宴」、「乾隆宴」及冬令進補人氣燉湯、年菜團圓宴及亞太密碼甜蝦料理等，都是他腦力激盪下的傑作！

對於近年有不少年輕人紛紛投入餐廳經營，宋富鈞期許年輕人步入職場應先有心理準備，在基本功上多下功夫，最好先學會生火、控制火候，再來則學習洗菜、挑菜與切菜等等，「一步一腳印」，躁進不得。最後，還要注重「火候」的拿捏，否則絕燒不出一流的美食。