分別從台北知名媒體退休的林將和呂美娟夫婦，逃出煩悶的台北大都會後，決定返回好山好水的花蓮老家。

回故鄉 洗滌心靈和塵俗

原本，兩人都想趁退休後大大揮灑理想和心願，但是隨著時間經過，心底經常聽到故鄉在遠方呼喚，最後，兩人義無反顧，把三個就讀大學、中學的孩子打理好，兩夫婦就開始台北、花蓮兩頭跑，漸漸的，就在花蓮安居落戶了。

回到老家的都市夫妻，鑑於健康的重要，決定在花蓮市往海岸公路方向的中正路上，經營起文化與人文資訊傳遞兼具的咖啡屋─泥巴咖啡。

如今，在「泥巴」的二樓，牆上展示著店主人林將所拍的「社區自然故事」影像，座位雖不多，面積也不大，卻沒有壓迫感，更可享受心靈歌手Eva Cassidy的歌，讓人如置身桃源，忘卻原來身在花蓮市中心。

林將 有系統發掘在地美

看起來身材結實的咖啡窩主人林將，曾是花蓮高中橄欖球好手，他認為，花蓮需要閱讀環境，因此「泥巴」不只賣咖啡，也賣「閱讀」。

相較於繁華的北部都會，花蓮民風相對淳樸，而經營咖啡店，也要有相對性的質感。為了帶動花蓮的閱讀風氣，林將從本身做起，固定在假日，或營業時間較空檔時，參加讀書會；而他的「泥巴咖啡」更堆滿藝文訊息，儼然成為花蓮的小型藝文中心。

本身酷愛運動也熱愛攝影的林將，更踏遍花蓮各個角落，拍攝花蓮地區不為人知的小角落，將其中的美做成名信片放在店裡展示，讓到花蓮一遊的旅人，透過畫面讀出花蓮之美；林將說，不只是攝影，更要把花蓮的「五花什色」有系統的推展出去。

呂美娟 相信花蓮會更好

呂美娟除了支持另一半的理想，更身兼花蓮的文化「傳教士」，每逢客人上門時，除了提供專業咖啡外，更以利他利己的心懷與客人結緣，使泥巴咖啡成為當地文人雅士經常流連忘返之處，不少他夫妻倆的老朋友路過花蓮，更不忘到泥巴小坐，添增店內的風雅氣息。

呂美娟深信，花蓮的明天會更好，而在那之前，要先讓花蓮人具備足夠的文化涵養，所以她經常舉辦活動，更推薦好活動給認識及不認識的朋友，讓生活中充滿玩賞文化的元素。

呂美娟坦言，一開始，就是用「玩」的心情來構築咖啡店，但時時不忘藉此傳遞文化、健康、環保的有機概念，希望讓「泥巴」成為另類咖啡店，所幸各種訴求得到頗多回響，讓他們愈辛苦愈快樂。

網址：http://www.wretch.

cc/blog/cafemud/。