人情濃 柿子紅 文/吳芳枝 |2024.02.04 語音朗讀 736觀看次 字級 大 中 小 圖/吳芳枝圖/吳芳枝天空柿子滿樹火紅,像紅色的小燈籠。 圖/吳芳枝 文/吳芳枝「立秋胡桃白露梨,寒露柿子紅了皮。」秋意濃,滿樹紅的柿子,像一盞盞紅燈籠,襯著蔚藍的天空。街上擺滿黃橙橙甜柿,讓人垂涎。柿子喜歡溫暖的氣候,氣溫10℃~22℃的環境最適合種植,日夜溫差大,果實品質更佳。柿子為落葉喬木,植株約有6至10公尺高,果實以「甜柿」和「澀柿」兩大類為主。甜柿成熟時可直接食用,澀柿則需人工脫澀,經過加工製成柿餅,可貯存數月隨時取食。台灣柿子栽培面積不大,主要分布在新竹、苗栗中低海拔之山坡地。新竹強勁、乾燥的九降風是製作柿餅的最佳天然條件,新埔的柿子更聞名全台。近日至百年歷史的農場參觀,一座閩式建築三合院裡,棚架上鋪滿一顆顆金黃渾圓的柿子,用傳統古法晒柿餅,享受日光浴的柿子,在陽光照射下透出金黃色澤,空氣中柿餅飄香,是秋季獨特丰采。要完成一顆柿餅,需經過好多道前置作業,柿子經過洗選、去蒂、削皮、重複乾燥、捏壓及烘焙殺菌等工序,我們才能嘗到柿餅天然的霜甜。依傳統古法晒乾保存的柿餅,日晒自然風乾,柿餅質地柔軟,香甜濃郁,是令人垂涎的美味點心,別有一番風味。民間俗語:「一個柿子十副藥」,柿子具有具有清熱解毒、潤肺止咳、健脾開胃的成效。柿子含有豐富的膳食纖維,有三高的患者能夠延緩餐後的血糖、血脂上升,預防心血管疾病。柿子葉泡茶喝可降血壓,幫助排便順暢。尤其含維生素A,可預防夜盲症、乾眼症,還有滋潤肌膚的美顏效果。柿子是一種吉祥喜慶的水果,「柿」與「事」諧音,蘊含著「事事如意、圓滿平安」的寓意,充滿美好的祝福。新鮮的柿子好吃又養生,令人垂涎三尺,美味的柿餅,更令人口齒留香,有「神仙果實」的美譽。 前一篇文章 【愛植栽】蝶舞賀年 新春花禮DIY 下一篇文章 【挪威花間集】繁縷鵝兒腸難分辨 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.24032024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2204人間佛教的未來2024.04.2205【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2306陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2507【閃文集】烈火與寒冰2024.04.230815個綠行動 日常生活就能減碳2024.04.2209剩食變佳餚 翻轉窮人餐桌2024.04.2110中興、嘉大申設中醫系 教部:緩議2024.04.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 會趴爬走的〈巴西鳶尾〉【草木堪為友】 與人親近的茄苳樹【靜下心來】 金針花海—母親花【談│藝│談│心】 串連校園和藝術館的回憶—「川堂」 作者其他文章串錢柳 穗花盛綻【生活快門】傘傘動人【行道之芳】景賢路黃花風鈴木盛開公園綠地 大自然的清淨機【生活快門】 奇幻天馬【生命畫語】靜觀自得