川七口感黏滑 對人體益處多 |2023.09.12 語音朗讀 644觀看次 字級 大 中 小 川七是野外常見的植物,生命力強、易種植,對人體有降低血糖和膽固醇等多項益處。圖為川七花與葉。圖/翠軒 【本報台北訊】嘗起來黏黏滑滑的蔬菜,除了過貓、皇宮菜、秋葵、山藥,還有川七,熱炒店常見的「麻油川七」和「枸杞炒川七」,是許多人必點菜餚。川七是野外常見的植物,生命力強、易種植,且川七對人體有降低血糖和膽固醇等多項益處,愈來愈受民眾喜愛。川七又名洋落葵,不僅可食用,還能當作觀賞用的庭園造景,葉子形狀像如心型、葉片肥嫩。烹煮過後,川七會有黏稠的液體,吃起來口感較黏滑,因為含有豐富的水溶性纖維,能保護胃壁、潤腸通便,有助改善腸道環境、平衡糖分及酸鹼。川七葉子形狀像如心型、葉片肥嫩。圖/取自台灣環境資訊協會官網川七含有多種豐富維生素,可使肌膚保持彈性、促進骨骼發育等;維生素A則能保護視力、提高免疫力,也有助抑制癌細胞生成。衛生福利部食品藥物管理署的食品營養成分資料庫顯示,每100公克川七含有約452.4毫克鉀,有助控制血壓、對心血管健康有益。川七對人體有降低血糖和膽固醇等多項益處。圖/取自教育部臺灣閩南語常用詞辭典官網挑選川七訣竅應選葉片較大、肥厚且完整、顏色翠綠為佳。另因川七不耐放,可先用紙包好後冷藏,並建議2天內食用完畢,若葉片有脫水現象,可泡入水中10分鐘,即可恢復翠綠色澤。川七性寒涼,體質較寒者、孕婦、逢生理期女性應避免過量食用。烹煮川七時,可與性溫熱的薑絲及麻油一起下鍋料理。川七性寒涼,可與薑絲及麻油一起下鍋料理。圖/資料照片 前一篇文章 秋意長者食 下一篇文章 響應永續愛地球 星巴克秋季新品含蔬食 熱門新聞 01降溫房市 央行研議新管制措施2024.06.0402敨2024.05.3103實支險理賠 不得逾總醫療費2024.06.0304高嘉屏偏鄉29校 佛光山聯合畢業2024.06.0105赴陸禁團令放寬 6月1日前組團可出團2024.05.3106佛光西來學校深耕35年 展現豐碩成果2024.05.3107紐約佛光大女童 學習團隊合作2024.05.3108【小品人間】愛,將在最後才會離開2024.05.3109星雲大師全集 邁入國際AI領域2024.06.0310【城市慢遊】輕軌輕輕2024.06.04 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果