文／張子筑

麵粉是我家常備法寶，填飽肚皮的最佳食材。當麵粉遇到水，可發揮十八般武藝，挑逗味蕾，就像大力水手吃了菠菜，變得無敵神勇。

老伴愛好麵食，經常玩麵粉加水的遊戲來祭五臟廟。記得剛買麵包機時，三天兩頭滿屋瀰漫麵包香，剛出爐的美味，常引人貪嘴，有時要克制嘴饞，以免體重上升，不但身材走樣，更影響身體健康。

坊間的饅頭，吃起來總覺得有種不自然的香氣，激發老伴手作的動機。經過幾次摸索，拿捏出竅門，現在做出來的饅頭不但好吃好看，且口味多樣，豐富了我們的早餐。最近還學做豆沙包和菜包，有模有樣，我誇他可以開店做生意了。

吃膩了白飯配菜的餐食，拿出百變麵粉攪成麵糊，加些蔥花拌勻，煎出一張張香噴噴的蔥油餅，起鍋時撒點黑胡椒，瞬間提味，配上一盤水果，即可飽餐一頓。

高麗菜價跌，讓「大阪燒」隆重出場。做法很簡單：打顆蛋和麵糊攪勻，再將高麗菜絲拌入，調味後倒入熱鍋香煎，兩面呈金黃色即成，視個人口味，佐以番茄醬或杏仁片皆宜，好吃爆表，不油不膩、口齒留香。

當然，包水餃、煎餃子、菜包盒、刀削麵等，無一不是超級無敵麵粉的傑作。

另外，利用麵糰的可塑性和孫女玩造型，親子同樂、妙趣無窮。捏魚、捏花、捏鳥，各式各樣，祖孫倆盡情發想，琳琅滿目擺滿一桌，完成後放入烤箱，不多時烤餅飄香四溢，孫女笑呵呵，開心吃著，共譜歡樂時光。