【本報綜合外電報導】披薩可能是世界上最受歡迎的菜餚之一，但現在有證據表明它的歷史可能比我們想像要古老得多。考古學家在義大利龐貝（Pompeii）古城遺跡中，發現一幅疑似畫著披薩的壁畫，龐貝考古園區二十七日公布此發現，並指出畫中的圓形扁平麵包可能是現代披薩的鼻祖，這塊「披薩祖先」放在銀盤上，上面有水果加上香料，旁邊放置乾果和花環。不過，義大利披薩廚師已堅決表示，儘管「披薩祖先」上面有水果，仍無法接受「鳳梨披薩」。

龐貝古城於西元七十九年因維蘇威火山爆發而滅亡，被埋在火山灰之下的遺跡成為現代考古學家研究二千年前羅馬帝國的重要依據。這幅「披薩祖先」的壁畫在龐貝古城第九區被發現，發現地點是一處住宅、毗鄰麵包店。

「披薩祖先」壁畫繪有一個銀盤，狀似披薩的圓形佛卡夏麵包放在銀盤上，盤中還有石榴、椰棗、乾果等等，同時麵包上放置石榴和椰棗、以及一種看起來像鳳梨的不明水果，不過這水果不太可能是傳統義大利披薩支持者深深排斥的鳳梨，因為鳳梨並非歐洲原生物種，有文獻記載以來，第一個見到鳳梨的歐洲人是哥倫布。

本是窮人菜餚 進入高級餐廳

雖然畫中的食物簡樸，但使用銀器盛裝，因此被判讀為是向客人提供的禮物。園區總幹事祖赫特里格爾（Gabriel Zuchtriegel）表示，壁畫展示出「簡樸的膳食」和「奢華的銀盤」之間的對比，而這種對比也與現代披薩在世界的飲食地位有異曲同工之妙，祖赫特里格爾形容：「它本是義大利南部的『窮人』菜餚，如今在全球星級餐廳也有供應。」

值得注意的是，「披薩祖先」壁畫的出土地，距離現代披薩發源地拿坡里（Napoli）僅二十三公里，以地理位置來說，這種「披薩祖先」的食物形式確實有可能被帶到拿坡里、或是影響拿坡里飲食傳統。

拿坡里最古老披薩店之一的老闆索爾比洛（Gino Sorbillo）表示，他堅信壁畫中的食物就是披薩，他說：「這是一種古老的披薩形式。」

龐貝考古公園發布，一幅有二千年歷史的壁畫出土。圖／法新社

義國傳統披薩 拒絕放上鳳梨

不過「披薩上放水果」長年以來在飲食文化、網路上都引起廣泛爭論，尤其是放上鳳梨的夏威夷披薩，經常引起義大利人、尤其是拿坡里人抗議。索爾比洛表示，現代披薩也有「甜披薩」這種形式，可能放上無花果或草莓，但是他仍拒絕放鳳梨，他說：「不！品味就是品味，我們製作傳統的披薩，絕不會使用鳳梨。」

龐貝古城自一七四八年首次開展考古工作以來，探索地區持續擴大深入，對於龐貝古城接連出土、包括「披薩祖先」壁畫在內的考古發現，義大利文化部長桑朱利亞諾 （Gennaro Sangiuliano）表：「龐貝古城永遠令人驚嘆，是一個總是會發現新寶藏的寶箱。」