【記者羅智華宜蘭報導】為發揚蔬食飲食文化，佛光山佛光大學蔬食系日前舉辦第十屆｢佛光盃全國蔬食廚藝暨烘焙競賽」，吸引全台十七校高中職生踴躍參加。競賽共分為靜態競賽與動態競賽，在學生巧思發揮下，讓蔬食料理展現多元創意。

佛大校長何卓飛談到，佛大設有全球高教獨創的健康與創意蔬食產業學系，不只推動食農教育、幫助大眾了解蔬食內涵，也透過舉辦廚藝競賽等方式響應綠色餐飲潮流。

競賽分為「靜態競賽-料理組、烘焙組、果凍花組」及「動態競賽組」，共有四十一組對蔬食廚藝有熱忱的隊伍參賽。像是靜態料理組就以「菇類」為主題，要求參賽者製作出前菜、主菜等蔬食料理；烘焙組則以「台灣茶」為主食材，讓學生製作出具養生概念的盤飾點心。動態競賽組則分別以金棗等食材為主題創作出蔬食料理。

多樣化主題也激發出參賽隊伍創意巧思，有隊伍將蓮藕結合芋泥、金棗等食材製作出令人食指大動的「藕芋金棗餅」，獲得評審青睞。經嚴謹評審後，靜態料理組由樹德家商、光華高中獲金獎，動態競賽組則由莊敬高職抱走冠軍，普門中學與中興商工同獲亞軍。