文／陳媺貞

我的好友是新竹市農會推廣課家政班督導，有一回送我三小瓶台東出產的紅藜，她告訴我，每次煮飯時加入一小撮就可以。

隔天，我在白米裡加入一小撮紅藜，煮好的白飯中點綴著極微小的熟紅藜，可聞到清雅的紅藜香，家人都能接受，我很高興。

好友的「一小撮」，使我回想起煮飯時添加五穀米的曲折過程。約二十年前，那時開始流行吃五穀飯或十穀飯，為了家人營養，我也在白米中加入燕麥、紫米、小米、糙米等，因為添加量多，結果煮起來米飯變色、口感粗糙，家人都不喜歡。外子數落我：「你煮這個五穀飯，家人不愛吃，再營養也沒有用。」於是我放棄了。

十多年前在《人間福報》看到「小米治失眠」的文章，因我偶會失眠，立刻去市場買了小米，單煮吃吃看， 過了一個月，好像比較容易入睡了。後來我想在白米飯中加些小米，如此家人也能吸收到小米的營養，因小米米粒小、顏色淡黃，在白米飯中不突兀，家人比較無感，我很開心家人能接受小米，就這樣持續了多年。幾年過去，我的失眠症不知不覺消失了。我把《人間福報》「小米治失眠」的文章分享給很多需要的人。

之後，我發現小腿下午就會稍緊微腫，小學時讀過糙米可治腳氣病，於是我又試著加入一些糙米，白米、小米、糙米混合的三穀米煮出來，家人也能接受，於是三穀米成為我家的主食，我的腳氣病、眼皮浮腫的毛病也都好了。

「一小撮」大學問，食療是細水長流，每天累積一點，時日長久就能見效。現在每天煮飯時除了原來的白米、小米、糙米香，又增加了紅藜香，增進營養健康，提升免疫力，讓我很歡喜。