【記者徐郁淳台北報導】不少人將熱騰騰、新鮮現烤的雞蛋糕當作午後點心。為了讓素食者也能享用雞蛋糕的美味，板橋「蔬食屋」特製純素版雞蛋糕，用豆漿、泡打粉調製麵糊，做出鬆軟口感，開幕至今吸引不少全素者、對蛋奶過敏者特地前往。

不少人將熱騰騰、新鮮現烤的雞蛋糕當作午後點心。圖／記者張睿杰

除了傳統原味，蔬食屋「愛心G旦糕」，餡料多達12種，鹹口味比甜的還多，每份共4塊，心型形狀討喜，外表、海綿狀內層都與一般雞蛋糕無異。

老闆娘王梓涵表示從小吃全素，看別人吃，看起來很美味且自己也想吃，乾脆自行研發全素雞蛋糕。有位非素食者的客人還回饋「吃不出來是素食。」

招牌鹹口味為辣蘿蔔乾，適合喜歡吃辣的客人；甜的則是奶油，內餡彷若卡士達醬。較罕見的起司口味則對於全素客人更具吸引力，使用進口Violife植物性起司。

圖／記者徐郁淳

餡料多達12種，鹹口味比甜的還多。圖／記者徐郁淳

王梓涵說：「大部分葷食客人都偏好點甜口味。許多人也會點原味，畢竟更符合大家對於雞蛋糕『不含餡料』的印象。」

甜口味還有蔓越莓、巧克力、藍莓，鹹款則有玉米、熱狗、辣堅果醬、鮪魚玉米，每份50元，純素起司口味每份60元。

王梓涵表示，每種口味都有不同客人喜歡。至於研發無蛋雞蛋糕、推廣維根（Vegan）的原因是她相信動物都是平等的，「我不想看到牠們受傷，因此盡自己一份心力去幫助牠們。」

蔬食屋Vegan House（蔬食地圖點我）

0912501520

新北市板橋區吳鳳路7號

圖／記者徐郁淳