文／灃食客蔬食季刊

■假日想來個小旅行，又不想跑得太遠，梅居休閒農場是不錯的選擇！

走進台北士林陽明山，梅居休閒農場串聯起農田、食育、環教與休憩，營造出一個令人身心安頓、又可愜意放鬆的蔬食餐廳及友善農場環境，成為親子皆宜的自然場域。在這裡，不但可以親近土壤，還可以認識食物與體驗自然，儼如踏進一座休閒農旅基地。

 梅居休閒農場。圖／灃食客蔬食季刊

蔬食環保 休閒農場

梅居休閒農場的前身，原本是一片柑橘園，歷經台灣風光的草山桶柑外銷時期，參與過觀光果園的興盛，也荒養休耕了20年，這片山林，果樹蟲鳥與大地彷彿悄悄沉睡了。直到2006年，農場經營者郭秀光與楊安心，為了完成長輩希望有一條大道通往柑橘園的心願，買地開路、申請休閒農場，從難行的泥濘小徑變成寬敞平坦的大路，成就了現在的梅居休閒農場。

歷盡60餘載的歲月， 經年休養的土壤恢復地力，從慣行農法轉型為友善耕作的土地。面對氣候急遽變遷與暖化，落實不使用化肥農藥、專植無毒蔬果，梅居休閒農場設計成為友善環境的實驗基地。經營「全方位」環保的休閒農場：在「身體環保」上，提供在地當季的蔬食餐點；在「心理環保」上，透過農場地標親子牛，學習感恩、尊重以及愛；在「大地環保」上，以友善、有機的耕作，與大地共生息。

當初決定在農場經營蔬食餐點的緣由，楊安心認為，地球只有一個，永續環境這件事，其實人人都可以一起努力。因此產生「延緩地球暖化，提供蔬食餐點」的想法，用不傷害土地的方式種植蔬果，提供安全蔬食，與大家分享豐富生態的土地。期待藉由體內環保調整飲食習慣，減少地球碳排放，也開始加入不同的體驗課程，「農村廚房」應運而生。

 在心理環保上，透過農場地標親子牛，學習感恩、尊重以及愛。圖／灃食客蔬食季刊

食農環教 培育基地

陽明山是座寶山，擁有豐富多元的生態之外，還有隱身在這片山林的有機農友們。梅居休閒農場除自己種植外，也經常向當地的小農收購當季盛產食材，支持在地食材，成立從產地到餐桌為目標的農村廚房，以減少碳足跡。透過每次的食農實驗，研發出地產地銷的創意料理、手作小食及食育課程。

同時，藉由農場內的場域設施，成立藝文手作、食農體驗的山林教室，體驗如何種植，引導走進農場的朋友們，認識什麼是慣行、友善、有機農法，如何採集食材，分享烹煮料理的過程。在大自然廚房中，理解從產地到餐桌的真諦，也領悟食物取之不易，更學習把永續就地精神和自然農法結合，透過環境教育及生態導覽，傳遞農作物、動物與人之間的自然共生互利之關係，與自然萬物共生共存。

梅居休閒農場表示，體驗活動裡，好玩很重要，當專注在好玩的活動時，自然就能吸收到想傳達的理念，或許沒辦法立即見效，但在心中埋下小小種子，必將發芽茁壯。如今，食農教育愈來愈受重視，希望大家都能更聰明選擇對自己有益的食物。

期待每位遠離城市喧囂來到梅居休閒農場的朋友，能在海拔500公尺的樹林間，大口呼吸新鮮空氣、眺望台北盆地的城市美景，並在環境體驗過程中，喜歡上大自然，進而愛護大自然。

 梅居休閒農場的前身，原本是一片柑橘園。圖／灃食客蔬食季刊