【本報綜合外電報導】對不少人來說，很多水果無法連皮帶果吃下，除了害怕表層殘存農藥外，有些硬皮也不好消化。不過在兩位日本藝術家佐藤朋子（Tomoko Sato）、岳Gaku眼裡，卻成了能夠一展精湛雕刻工藝的好素材，從蘋果、西瓜到生鮮蔬菜等食料，將繁複美麗的雕刻圖樣結合蔬果表層色彩，將它們變成擁有美麗花紋的食物雕刻藝術品。

受到泰國水果雕刻（Thai fruit carving）傳統藝術啟發，佐藤朋子將我們習以為常的日常食材，經過巧手雕刻成一道道令人驚嘆的美食雕塑。蘋果、西瓜、地瓜、紅蘿蔔等蔬果，在精雕細琢之下，表皮變成極為精緻的幾何圖案花紋，讓人目不轉睛的美麗雕刻圖紋，宛若藝術品的等級美到讓人捨不得吃下肚。

佐藤朋子在蘋果表皮，雕刻出極為精緻的幾何圖案花紋。圖╱取自網路

為了磨練技能 
親赴泰國學習

為了磨練自己的水果雕刻技能，佐藤二○○四年親赴泰國學習技藝，水果雕刻最初是為了裝飾王室宴會所必備的傳統藝術，如今隨著愈來愈多人鑽研此項工藝，也成為當代另類手工技法，特別在不少泰國慶祝活動能看見其嶄新變革。不過小小一顆蔬果畢竟不像平坦的畫布，這也增加創作時的難度，不僅需要高超技巧，更需要掌握精準度和耐心。

除了佐藤之外，岳Gaku也同樣擁有鬼斧神工，除了同以泰國水果雕刻為學習對象外，也承襲日式流傳已久的手工食雕刻技藝MUKIMONO（剝き物），將工匠精神與獨有的藝術熱情挹注至食物中，透過精巧高超的雕刻技術，一筆一劃地在每個蔬果上細膩切刻出美麗的紋理圖案，將食物雕刻藝術提升到新的層次，讓蔬果彷彿有嶄新生命力。

Gaku以茄子為素材，雕刻成可愛的企鵝。圖╱取自網路

防止氧化變色 
得和時間賽跑

雕刻本就是門學問，不僅需要事前細膩精準的規畫、拿捏完美的平衡比例外，創作者更得有著與生俱來的美學，而Gaku體現這項亙久技藝精神的現代藝術家，他以市面上常見的香蕉、蘋果、花椰菜和紅蘿蔔等蔬菜水果作為素材，並遵循日本傳統圖騰為靈感加以進行雕刻創作。

不過礙於每項食材因去皮後氧化程度不同，Gaku得和時間賽跑，必須搶在蔬果變色或腐壞前完成作品，因此每一筆、一刀都得快狠準，又得十分小心翼翼，一旦力道或角度沒有掌控好，就會讓心血結晶變成失敗作品。

Gaku遵循日本傳統圖騰為靈感，進行雕刻創作。圖╱取自網路