【記者徐郁淳綜合外電報導】知名「為氣候罷課」發起人童貝里（Greta Thunberg）來自瑞典，她本人除了吃純素、不搭飛機，身體力行支持環保之外，影響力蔓延至瑞典教育系統。為了地球的永續健康，瑞典現有一間小學全面提供純素菜單。

Hagaskolan小學（全名為Waldorf school Hagaskolan）位在瑞典首都斯德哥爾摩，於2006年落成，其從2018年搬到索爾那市，並開始為全年級的學生供應蔬食，不但是瑞典首例，也是北歐唯一。

Hagaskolan小學是非營利性機構，共有28名老師、行政人員以及184名學生，就讀的學童為6-15歲，該校在2019年課程主題為「永續性及健康」，為呼應這主題，校園餐食全面改為蔬食，而且是以有機食材製成，隔年學校也將道德哲學議題列入課程中。

為了地球的永續健康，瑞典現有一間小學全面提供純素菜單。圖／取自Hagaskolan小學臉書專頁

校長維若妮卡提到：「我們除了是北歐第一間只供應全素菜單的學校，音樂和手工藝課程也比其他學校多。校園內提供純素起司通心麵、春捲、泰式炒麵、漢堡配地瓜薯，還有鬆餅。這裡提供舒適、像家的環境，訪客說他們來參訪時總感受到溫馨的氣氛。當學生踏入下一里程碑，我們想讓學生成為自由思考又負責任，並帶來改變的人。」

Hagaskolan小學的營運長官們，也在斯德哥爾摩管理另一間純素日照托兒所。

瑞典人對肉類食用量大幅降低

在瑞典，人們很快速地摒棄動物性產品，瑞典農業委員會（Swedish Board of Agriculture）在2018年的報告中指出，當年是30年來最大量減少食用肉類的一年。

委員會調查員艾莎表示，有很多原因引起人們減少食用肉類，除了純素飲食蔚為流行之外，健康、環境也是其中原因。

另一則民調則顯示，瑞典人不只減肉，食用其他動物性產品的頻率也正降低中。

在歐洲，瑞典並非唯一實行該作法的學校。有報導指出，英國和法國的學校也計畫或已實行提供純素菜單。而這些學校的出發點都是為了幫助緩解氣候危機，以及改善學生健康。

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