【記者趙奕寧新北報導】工作時擔任餐廳主廚，休假化身為他店客人，這是「天饗素食坊」施佳龍主廚的生活寫照。18歲時因緣際會開始茹素，和學習烹煮素食料理，如今除了餐廳主廚的身分外，他也不遺餘力推廣素食，目標讓素食產業更友好。

位於新北永和的老字號蔬食熱炒「天饗素食坊」之所以誕生，只因老闆廖晏陵受素食朋友鼓勵而成立，但原先飲食習慣非素食，加上僅經營過葷食餐廳，跌跌撞撞到第2年，有了施佳龍主廚的加入，成為團隊定心丸。

天饗素食坊今年邁入第23年，開店最艱難的前3個月，僅能提供加熱調理包，施主廚加入團隊後，開始供應手作料理。廖晏陵分享，「剛起步確實很艱難，但只要用心做，關卡一定會過，也感謝施主廚的好手藝」。

施佳龍（左1）和廖晏陵（左2）用心準備「e起復蔬 全民相挺」的復蔬餐。圖／廖晏陵提供

施佳龍年輕時因母親健康關係，向菩薩發願茹素，退伍後為了習得一技之長，到素食餐廳擔任學徒，從此開啟他的素食人生。

葷轉素初期，父母擔心他營養不足，仍會夾肉給他，孝順乖巧的施佳龍將豬肉含在嘴裡，趁父母不注意時再偷偷吐掉，他說：「還不習慣吃素時，曾夢過自己在吃肉，嚇得從夢中驚醒！」

談及經營之道，兩人直呼沒有「甘」只有「苦」，現在只要看到新開幕的素食店，一定會去支持，身為過來人，最能同理初期的辛苦。

廖晏陵說：「施主廚對『素食』非常狂熱，騎車看到路邊招牌有『素食』或『蔬食』，會特地回頭拜訪！」施佳龍還曾為了「猴頭菇」，花7小時車程到高雄，和素友聚會、交流經驗，為「素」痴狂。

施佳龍有空時，會以行動支持其他素食店，彼此互相交流、鼓勵。圖／施佳龍提供

施佳龍一頭栽進素食世界，也曾到日本佛堂幫忙、學習，更因此成立「施佳龍の中日素友會」，提供茹素朋友交流的天地。他分享，經營素食餐廳不容易，我們也曾辛苦過，希望能以行動支持同業。

「素食」在兩人生命中，儼然已扮演舉足輕重的角色，廖晏陵認為，世界上最有意義的工作就是沒有殺業，且與人分享蔬食、廣解善緣，何其幸福！

「天饗素食坊」將繼續秉持熱忱和良心，在永和迎接願意嘗試吃素的朋友，「推廣蔬食」的使命，早已深植他們兩人心中。

其他素友也會來天饗素食坊用餐，給予支持。圖／廖晏陵提供

【天饗素食坊房店家資訊】
 
電話：02-8660-3988
 
地址：新北市永和區大新街74號
 
天饗素食坊蔬食地圖