【記者楊旻芳台北報導】炎熱的夏天來一碗檸檬愛玉超級消暑，不過市面上的愛玉有分真假，有些是用果凍粉做成的加工愛玉，到底要怎麼分辨呢？如果想吃到天然的愛玉，自己買愛玉籽手洗是最天然又安心的好選擇！行政院分享再加DIY愛玉有3大重點把握住一定成功。

圖／截圖至行政院農業委員會youtube

要怎麼分辨真假愛玉？

行政院農委會分享有2招可以辨別，第一招用肉眼觀察，天然愛玉含有愛玉的籽屑跟纖維，看起來會稍微濁濁的，大約放3小時之後就會開始出水。而人工愛玉質地十分透明、少有雜質，而且放久也不會出水，就像果凍一樣，而且大多數的人工愛玉都是由果凍做成的，裡面幾乎沒愛玉的成分。

第二招可以用水測試，真愛玉不怕熱水煉，丟到熱水裡也不會融化，反之，假愛玉一丟入熱水就會慢慢溶解。

要怎麼自己洗愛玉？

行政院農委會分享三個重點，「新鮮愛玉子、水的種類使用、揉洗的時間」。

要用新鮮的愛玉籽搓洗，開封後的愛玉籽建議要放在4度C的冰箱保存保持新鮮，另外搓洗要有正確的比例，1克的種子要搭配60克的水是最佳比例，20克的種子就要搭配1200克的水。第3個重點就是要使用含礦物的水質，像是二價陽離子，水用對愛玉才洗得出來，像是自來水、礦泉水、地下水都可以搓洗愛玉。而RO逆滲透水、蒸餾水就不適合。

只要把握好以下三個重點，「新鮮愛玉子、水的種類使用、揉洗的時間」，想做愛玉DIY其實很簡單喔！一起跟著行政院農委會動手搓看看吧！

圖／截圖至行政院農業委員會youtube