【記者曾博群台北報導】全台偏鄉學校有1312所，學生人數約有24萬人，長期面臨地處偏遠、師生人數少，導致成本被運送、廚工費用「吃掉」。教育部推動「偏鄉學校中央廚房」，除了原先補助經費，行政院長蘇貞昌同意再加碼12元，規畫每餐可到62元。

教育部說明，自111年5月1日起學校午餐採用三章一Q國產可溯源食材，補助由每人每餐6元提高為10元，偏遠地區學校每餐更加碼至14元；111年1至5月偏鄉學校覆蓋率已由109年度平均56.45%大幅提升到92.75%。

另外，藉由中央廚房及食材聯合採購方式納入1,300餘校，以「共享經濟」概念整合學校午餐供應，擴大經濟規模，穩定食材供應，同時補助廚勤人員薪資及生食、熟食運輸費，穩定偏鄉學校廚務人力並降低學生餐費用於固定成本上的支出，有效提高餐費用於食材比例。

除了經費補助外，教育部並依現場學校實務需求，包含提供兼具防汙及透氣效果的廚工服裝，及使用滅菌布料的學校營養師、司機制服，體現廚勤人員專業性；並以暖色調設計具保溫效果的餐桶及湯桶，同時配有磁扣鎖、GPS及熟食智慧溫度感測器，雲端掌握運送路線，確保運送過程的溫度及食品安全衛生。

另為解決偏鄉學校運輸困難，備有租賃車輛配予學校使用，並設計車體識別貼紙，統一標示業者運輸車輛等全面性措施，整體提升偏鄉學校午餐之品質。

為讓學童從學校午餐中落實飲食教育，政府已規畫後續加碼補助精進午餐菜單，設計出營養且孩童喜歡的餐點，創造出兼具營養與美味的料理，讓參與偏鄉學校中央廚房計畫之學生每餐能夠吃到62元的菜色。

教育部表示，學校午餐是影響學童健康成長的關鍵因素，將持續落實校園食材資訊透明化，讓飲食教育往下扎根，並為校園食品安全把關，讓每個孩子吃得均衡、美味、營養、健康、安全。