文／吳詠琳

炒米粉，是母親喜歡料理的一道菜，它蘊含著家人的喜樂和情感。

每當節假日弟弟或小妹帶著家人回來或慰勞打牙祭時，母親會跟我討論菜單，到菜巿場購買新鮮的食材，以喜悅的心情準備一桌子佳餚。其中「炒米粉」是重頭戲，不僅家人愛吃，更是母親得意的作品之一。

炒米粉的備工較多，炒工也馬虎不得。母親細心備料後，以大火快炒香菇、肉絲、蝦仁、高麗菜……還有畫龍點睛的傳統繭仔（發音kián-á）。等食材融合了軟、嫩、香、甜之後，再以文火調理特製的細米粉。最後收汁擺盤，豐富的視覺挑逗著每個人的味蕾。

「好好吃哦！」「阿嬤，炒米粉好好吃哦！」。

甜言蜜語此起彼落，膩在母親耳裡，聲音是那麼的香味四溢，注滿微笑的眼睛。母親總會開懷的說：「看你們吃得這麼高興，再累都值得」。母親較寡言，年輕時與父親一起工作打拚，照料家裡，不喜愛外出的她，老了最愛的是在阡陌種種青菜，過著簡單的田園生活。

母親日漸衰微的身體，行動不如往常敏捷，又加上腳受傷，做菜變成一種負擔。僅管如此，在她的記憶深處，那一分家人的歡笑聲和滿足感，讓她在開心或想念時，總會不由自主打電話問：「詠琳，今天我們來炒米粉好不好……」

一道平凡的家常菜，一分私房的好味道，牽繫一輩子的愛。