晉人孫楚《出歌》說「姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木蘭出高山。」這是關於茶產地的諺語，從目前史料記載來說，可能是中國最早見於記載的茶諺。中國茶諺大略可歸為以下幾類：

講述茶品　如：「山間乃是人家，清香嫩蕊黃芽。」指茶的產地以山區為佳，以嫩蕊黃芽之鮮美與清香，作為高品位的一個標準。而「嫩香值千金」係指對新茶嫩芽的讚美。

倡導茶禮　如「客來敬茶」、「茶七飯八酒加倍」，講的是茶禮。「茶七」是指泡茶之水以碗之七成為宜，飯盛八成，酒則加倍。

泡飲方法　如：「頭交水，二交茶。」頭次開水沖泡，等茶葉徐徐沉入杯底，即可飲用；但由於好茶精製，頭交水還不能將茶汁充分泡出，及至二三開水才能將茶汁清香盈勻杯中，喝出味道來。「頭茶苦，二茶補，三汁四汁解罪過。」「頭茶氣芳，二茶易餿，三茶味薄。」都是分析頭茶、二茶、三茶的品質上的差異。

產地與茶質　如：「高山霧多出名茶」，名茶與山高多霧有關，包括顧渚紫、莫干黃芽等均是。

植茶經驗　如：「驚蟄過，茶脫殼。」驚蟄雷聲起，大地春回，孕育和保護越冬芽的鱗片逐漸張開，因此茶農說「茶脫殼」，也就是新茶葉的「潛育期」到來了。「茶葉不怕採，只要肥料待。」「留葉採摘，常採不敗。」這些都是傳授種植茶葉經驗的諺語。

採葉要領　如：「頭茶勿採，二茶勿發。」「清明發芽，穀雨採茶。」「春茶一把，夏茶一頭。」「茶葉本是時辰草，早三日是寶，遲三日是草。」「採高勿採低，採密不採稀。」

飲茶與健康　如：「薑茶治病，糖茶和胃。」「清晨一杯茶，餓死賣藥家。」「食了明前茶，使人眼睛佳。」「常喝茶，少爛牙。」