牛墟，是農業時代產物。台灣早期農村生活，需牛殷切，耕作、載物、旅遊、榨蔗、婚喪、汲水等，在在仰賴牛隻，故與人們生活息息相關；爾後時代變遷，交易日趨沒落，盛況已不再。

北斗牛墟前後共有六處：首在七星里設墟，重慶里、新生里、宮前街、中和里、文昌里等亦陸續設墟，其中後三處已不再有牛隻買賣營運，徒有虛名。

牛墟趕集日：每月逢一、四、七日，鄰近鄉鎮農家、牛販、三五成群或載或牽，趕往市集買賣。市集內人潮、牛浪，充斥其間，喊價聲此起彼落，有勾肩搭背者，或有交頭接耳者，牛販則以粗野口頭禪強拉雙方蹲伏隱蔽處，並以面巾遮掩指頭捏拿，經雙方一番殺價後成交。市集內禁忌不少、販賣牛隻器物者頗多，雜耍小吃，形形色色，目不暇接。

牛墟的最大特色：當牛隻買賣成交後，雙方不寫字立契，僅憑互信而成交，此濃濃古樸風，已不復見。另一特色即是：凡在牛墟市集內走動或仲介人，其腰際通常會懸佩一條面巾、手持一根籐條。面巾是擦抹及掩蔽用，亦即當雙方洽價，正以指頭捏拿論價時，不讓外人窺見，故以面巾遮掩；而籐條是用來驅牛、趕人。當雙方在論價牛隻的緊要關頭，唯恐外人介入打岔，以籐條揮之離開，勿闖禁地。這兩樣物品，雖不起眼，用途可大，是行走牛墟之牛販、仲介人隨身佩帶於褲頭之用。

北斗牛墟已有二百年以上歷史，早年曾為北斗締造輝煌歲月、繁榮地方經濟，功不可沒。這特殊行業絕跡已逾五十年，今徒留回憶。