【記者陳玲芳台北報導】綠色浪潮持續在全球發酵，喝咖啡也能實踐地球永續。台大園藝系攜手咖啡業者產學研究，發現咖啡渣有機堆肥，不但具有抑制蟲害的功效，也能讓種植出來的蔬果，更加圓潤飽滿、質量翻倍。

台大生農學院院長盧虎生與園藝暨景觀學系教授陳右人及林淑怡等人，日前與Nespresso台灣事業部總監盧翰霖共同發表「咖啡渣全物利用研究」產學計畫成果；計畫初期，招募40名有機農友合作，名額很快爆滿，至今邁入第3年，已有10間有機農場，使用回收咖啡渣種植，目標將增至15間。

台大園藝暨景觀學系副教授林淑怡指出，在空心菜苗生長初期，使用10％的咖啡渣有機堆肥，可使空心菜鮮重增加105％，如果以2％的咖啡渣混入小白菜，葉片長度增加13％、重量增加22％。

林淑怡說，在精密溫室外的堆肥槽，測試不同比例的咖啡渣和豆粕基肥，發現咖啡渣有機堆肥的發酵熟成約需3個月；經過田間試驗，已有30到40種常見葉菜，適合咖啡渣有機堆肥。她也提醒，如果直接使用未處理的咖啡渣，則用量不宜超過2％，以免發酸鹼值變化，有害作物生長。

林淑怡表示，人們印象中的有機蔬果，都是有蟲咬、賣相較差；其實，將咖啡渣依一定比例泡水及攪拌3天，所得浸出液，潑灑在易遭蟲害的金柑橘葉片上，能減少53％的潛葉蛾啃食，稀釋50倍的浸出液，也能抑制炭疽菌，發揮驅蟲抑菌、穩定生長的效益。

Nespresso自去年展開「咖啡渣循環使用推廣計畫」，透過定期教育訓練工作坊將其經驗分享給更多台灣在地農民，迄今已有十家農場加入。圖/Nespresso

這項研究計畫的實驗農場之一、淼同生技總經理高志誠指出，咖啡渣容易取得，做成有機堆肥的難度不高，又具有良好的營養比例及微生物菌種，能使蔬菜茁壯鮮美又高產量，他將繼續推廣，讓更多人投入，實踐環境永續。

Nespresso 台灣事業部總監盧翰霖說，透過碳足跡、盤查，Nespresso要讓今年自家品牌的每杯咖啡達到碳中和目標，而「咖啡渣全物利用」是其中一環，填充咖啡的鋁製膠囊也可以百分百回收再利用，目前全台設有2400個回收點，讓再生鋁製品，也能呼應地球永續行動。