文／陳立人

萵苣，也叫生菜，閩南語稱為萵仔菜，是生菜沙拉中最常見的蔬菜，不只好吃且營養豐富，很受消費者喜愛。

寒風徐徐吹拂，田野中一片青翠的萵苣已成熟，葉子長得又肥又大，幾位戴著斗笠且全身包得緊緊的農婦，彎著腰，動作俐落、馬不停蹄地採收著萵苣。

「一粥一飯，當思來處不易」，當我們開心品嘗三明治、沙拉等美味佳餚時，不僅要珍惜眼前的食材，更要感恩農人們不畏辛勞，才有這樣脆嫩爽口的新鮮蔬菜，滿足我們的口腹之欲。