業者經營餐館，不僅僅只能用於商業用途，也可以透過餐廳工作，給予學生提早學習的機會。

彰化市就有一家自助火鍋店，上午突然多了二十八位小店員，他們忙著擦桌椅、拖地、切菜、分料，準備迎接中午用餐的顧客。他們都是彰化家扶中心扶助的中學生，利用假日到餐飲店實習一天，學習溝通技巧，也趁早了解職業性向。

自助火鍋店店長黃奇彬說，他希望透過實習，讓家扶學生了解工作甘苦，懷抱感恩心。

彰化家扶中心社工員林惠媚說，「升學與就業輔導」的職業探索活動，主要安排受家扶中心扶助的青少年參觀職業百態。

過去都是到工廠觀摩，但台灣服務業已占產業大宗，今年特別規畫學生體驗餐飲業，讓他們實際操作，了解興趣所在，即早規畫工作。

自助火鍋店店長，同時也是彰化家扶之友會輔導會會長黃奇彬表示，家扶學生家境不好，都靠著打工完成學業。

黃奇彬在學生時期也曾在牛排館工讀，一手同時端三、四個盤子是他的拿手絕活，卻也因此常被燙傷，留下不少疤痕，但也因此學會惜福。他希望透過實習，讓家扶學生了解工作辛勞，更能懷抱感恩心。

十六歲曾姓女學生目前唸高職幼保科，她也一起到火鍋店實習，當一日侍應生。

她說，雖然志不在餐飲業，但學習與客人應對，對將來就業有幫助，透過與客人溝通，也能即早適應就業環境。

實習後，家住伸港鄉的何姓女生比較確定自己不適合餐飲業。她說，這行油油膩膩，很辛苦，實習後，正好了解，讓她以後選科系、求職時，可以預先避免相關工作。