【記者楊旻芳台北報導】你曾經吃過一種名為「人參果」的黃色果實嗎？原名南美香瓜茄的人參果，又名長壽果、仙果、鳳果、香豔梨，是一種高營養水果，目前在市場上較為少見，不過具有高營養價值，有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、補腎、生津止渴等功能，另還有「抗癌之王、補鈣之星」的稱號。

人參果（Pepino Melon），原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物，可食率達百分之九十五以上。目前國內在台南市左鎮區、澎湖縣、桃園拉拉山及南投清境等處栽種。人參果的果實形狀多似心臟形或橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，帶點紫色條紋，淡雅清香，腹內無核，皮薄果肉清爽多汁，風味獨特，吃起來不酸澀；取名「人參果」的來源是根據明代小說《西遊記》中描述，是一種能使人長生不老的仙果。

人參果的營養價值極高，既是低糖低脂，亦富維生素Ｃ，蛋白質含量也高，還含有十九種胺基酸以及鈣、鎂、硒等人體必需的礦物質和微量元素。人參果除了具有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎的功能外，另還有補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等作用。

人參果的功用非常多，除了可以新鮮吃，還可以烹、炒、炸、拌，或做清淡爽口湯食用。另可加工成果汁、口服液、罐頭等產品，非常具有開發價值。