【本報綜合外電報導】怎樣吃可以長壽又健康是人類一直以來追求的目標，本月發表在《公共科學圖書館醫學》雜誌上的一項研究中指出，將全球各地區死亡原因、疾病與傷害等等的相關數據研究分析後顯示，長壽健康的關鍵就在於「飲食」習慣，開始改變不健康的飲食方式，採取「植物性飲食」多吃豆類、穀物和堅果，少吃肉，男性最多可延長13年的壽命、女性則是延長10年的壽命。

想要長壽  必須養成健康的飲食習慣

根據《公共科學圖書館：醫學》刊登的研究中指出，全球每年都有高達1100萬人死亡、2.55億人殘疾，原兇竟是「高風險的飲食習慣」，像是吃了許多加工肉類、高脂肪、精製澱粉與高鈉等等的食物。因此，若要延長壽命，應改變原本的飲食模式，採取「植物性飲食」，除了多吃蔬菜水果之外，碗豆、扁豆等等的豆類，和全榖物與核桃、杏仁、開心果等等的堅果類，也是長壽的關鍵。

全球疾病、傷害與風險因素負擔研究機構（GBD）研究結果顯示，從20歲後就開始養成好的飲食習慣，美國的女性的預期壽命增加 10.7 年，男性則增加 13 年。60 歲以上的女性和男性分別增加了 8 年和 8.8 年的壽命。即使在 80 歲時，改用最佳飲食也可使預期壽命平均延長 3.4 年。研究人員發現，開始植物性飲食的年輕人預期壽命也提高了 7% 或更多。 

圖／unsplash

長壽的祕訣在於多吃豆類、全穀物和堅果、少吃紅肉和加工肉

研究人員發現，長壽的祕訣就在於多吃豆類、全穀物和堅果，少吃紅肉和加工肉。雖然研究人員專注於美國的研究，但他們對中國和歐洲的研究結果非常相似。研究作者在他們的結論中表示：「持續好的飲食習慣能帶來實質性的健康收益，無論是優化還是可行的改變。愈早改變，收益就愈大。」

除了發表他們的研究外，研究人員還創建了一個名為 TheHealthy4Life 計算器的工具，以幫助衛生專業人員、政策制定者和公眾更好地了解飲食對預期壽命的影響。 

報導來源：VegNews