【生活快門】客家庄晒蘿蔔乾

文／舒眉｜2022.02.16

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客家人勤儉、惜物，為了讓食物可以保存久一點，各種醃漬文化便應運而生。日照充足又盛產白玉蘿蔔的美濃，蘿蔔乾順理成章成為重要農特產。圖／舒眉

文／舒眉

客家人勤儉、惜物，為了讓食物可以保存久一點，各種醃漬文化便應運而生。日照充足又盛產白玉蘿蔔的美濃，蘿蔔乾順理成章成為重要農特產。

冬天正值白蘿蔔豐收時節，到美濃客家庄走一遭，濃郁的蘿蔔乾香味撲鼻而來，隨處可見晒蘿蔔乾的景象。蘿蔔乾俗稱菜脯，可搭配不同食材變化出各式料理，是客家文化的美味傳承，喜愛客家傳統美食的饕客，不妨一嘗。

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