【本報台南訊】台南市佳里區南勢里長黃進福體恤社區義工付出，除提供據點供社區聯誼，二年多來自掏腰包自煮茶葉蛋，估計已提供逾萬顆，在蛋價水漲船高當下，「里長茶葉蛋」散播濃郁人情味，傳為美談。

黃進福二年多前更免費提供茶葉蛋，挑選特製紅茶、八角、甘草、香茅等中藥用電鍋煮蛋，煮出來的茶葉蛋濃郁茶香口感，更讓許多義工驚豔，直誇不輸一些茶葉蛋名店，甚至還有人聞香來訂購，都遭他婉謝，堅持只送不賣。

黃進福笑說，自己愛吃，做中學累積經驗後，火候、時間的掌握就能逐漸就手；他說，茶葉蛋好吃與否關鍵在於滷汁是否「入味」？若調配的配方無法完整滲入蛋皮，口感就會差一大截，也從自己經驗，發現前後熬煮三天比二天，口感明顯有差，測試也發現，電鍋更是比一般鍋子更適合煮茶葉蛋。

黃進福推估，每個月光煮出的茶葉蛋約五百顆，二年多來逾萬顆，長期下來也是一筆不小負擔，他說，一顆茶葉蛋傳遞是社區濃郁人情味的延伸，會持續無限量供應下去。