文／黃作炎

眷村過年最有年味。小時候最期待的過年行程，就是爸爸會帶我們全家人，到住在眷村的張叔叔家過年。隨著文化踏查的腳步，不久前到鳳山黃埔新村一遊，竟感受到昔日「過年」的氛圍。

每個人都有自己的故事，每一個眷村也一樣，都有自己的歷文和傳說，日積月累堆積出屬於自己獨特的故事。高雄擁有珍貴的三軍眷村資源，近年高雄鳳山、左營、岡山的陸、海、空眷村，串成獨特的文化廊帶，尤其鳳山是「以住代護」政策的起點，在市府和國防部聯手改建下，讓黃埔新村成一個承載著歷史記憶的青年聚落。

昔日那一批人們口中的「外省人」，因戰爭、遷徙來到了台灣，建造了家戶雞犬相聞的「眷村」，和更早閩南人「唐山過台灣」的羅漢腳不同，不同的眷村營造出各自風格，卻也有相同的團結互助和飲食文化。

跨海而來的美食饗宴

這些「外省人」從家鄉帶來了豆漿、燒餅、油條、包子、鍋貼、槓子頭、饅頭和牛肉麵，書法、國畫和平劇……有些人赤手空拳的來到台灣，住在配給的「眷村」，一住就是一甲子、一輩子……直到一處處眷村被拆除改建成電梯大樓。

這些在現在看似稀鬆平常的食物及娛樂，讓台灣形成繽紛多元的文化，而這些多元文化，其實是「眷村」的日常，在村裡更是隨處可見。

在資源匱乏、經濟困頓的年代，眷村裡的叔叔、阿姨們，巧手烹煮出來自中國大陸大江南北的各式點心及菜餚。每到過年時，「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親」，更會各自張羅出不同的家鄉口味年菜及點心，並且把做好的美味料理，不吝惜分享給左鄰右舍。

里仁為美的節慶活動

雖然眷村陸續改建為國宅，但如今各縣市還保留著不少眷村，甚至成立協會或自治會，希望找回曾經有過的「里仁為美」美好又單純的感動。

而從今年初起，各地保留的眷村組織，接續舉辦各種熱鬧的節慶活動，透過參與讓老中青各代回憶、訴說過往，甚至廣邀民眾「到眷村體會傳統年味」，讓下一世代有機會感受傳統的眷村年味，吃眷村大媽煮出來的拿手菜，而不是吃著口味相同的冷凍年菜。

過年前，我去到鳳山眷村，尋找一種過年的特殊氣氛，透過眷村美食、尋找年獸等村落闖關遊戲，和仍舊住在眷村，或刻意申請住進眷村的人面對面互動，即使不說話，在彼此溫暖的笑容中，心中滿是多元族群融合的感動。

美味佳餚勝滿漢全席

其中最令我垂涎的，就是早年眷村媽媽，以有限材料、發揮無窮創意，做出來的美味佳餚，這所謂的眷村菜，充滿多元性以及融合性。例如精緻、細膩的醃篤鮮──「醃」為鹹味、「篤」為小火燜、「鮮」則是指新鮮，從字面上就可以知道料理的口味與特色。

此外如「千滾豆腐萬滾魚」費工費料的砂鍋魚頭、自醃湖南臘肉炒蒜苗……都是看似容易、工法卻不能馬虎、偷懶的料理。再者如上海菜飯，即便是隔夜剩飯，只要用切碎的青江菜或雪裡紅，加點油拌在一起，就是簡單又好吃的菜飯。

眷村媽媽們個個都是辦桌高手。看著桌上一道一道珍饈，心中想著眷村文化象徵什麼意義？一桌佳餚，暖心暖胃，似乎已經說明這一切了！

新眷村文化的心體驗

走逛眷村，聽著村民熱烈邀請到家中坐坐，或熱情介紹村中饒富特色之處，處處顯示眷村不只是一段歷史，而是這些住過眷村的人，曾經的生命歷程。

戰亂和逃難，使得人口離散，也拆解原有的社會結構和規範。來台後稍加喘息，便各自組成小家庭。由於丈夫長年待在軍中，家中重擔、照顧孩子的責任，全靠眷村婦女一肩扛起，在刻苦耐勞、患難與共的互助合作下，形成一種難得的「眷村精神」。

透過美食、文化、展覽及表演，從眷村菜到手作體驗，鳳山黃埔新村的新住民們，紛紛拿出壓箱功夫，帶遊客用雙腳走讀眷村，品味眷村的建築、歷史與美食，更可將眷村書法家揮毫的「巧手畫春聯」帶回家。

找回過往記憶、回顧歷史點滴，吃吃喝喝、歡歡喜喜，我在鳳山體驗全新的眷村文化。

眷村過年最有年味。小時候最期待的過年行程，就是爸爸會帶我們全家人，到住在眷村的張叔叔家過年。隨著文化踏查的腳步，不久前到鳳山黃埔新村一遊，竟感受到昔日「過年」的氛圍。

每個人都有自己的故事，每一個眷村也一樣，都有自己的歷文和傳說，日積月累堆積出屬於自己獨特的故事。高雄擁有珍貴的三軍眷村資源，近年高雄鳳山、左營、岡山的陸、海、空眷村，串成獨特的文化廊帶，尤其鳳山是「以住代護」政策的起點，在市府和國防部聯手改建下，讓黃埔新村成一個承載著歷史記憶的青年聚落。

昔日那一批人們口中的「外省人」，因戰爭、遷徙來到了台灣，建造了家戶雞犬相聞的「眷村」，和更早閩南人「唐山過台灣」的羅漢腳不同，不同的眷村營造出各自風格，卻也有相同的團結互助和飲食文化。

跨海而來的美食饗宴

這些「外省人」從家鄉帶來了豆漿、燒餅、油條、包子、鍋貼、槓子頭、饅頭和牛肉麵，書法、國畫和平劇……有些人赤手空拳的來到台灣，住在配給的「眷村」，一住就是一甲子、一輩子……直到一處處眷村被拆除改建成電梯大樓。

這些在現在看似稀鬆平常的食物及娛樂，讓台灣形成繽紛多元的文化，而這些多元文化，其實是「眷村」的日常，在村裡更是隨處可見。

在資源匱乏、經濟困頓的年代，眷村裡的叔叔、阿姨們，巧手烹煮出來自中國大陸大江南北的各式點心及菜餚。每到過年時，「獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親」，更會各自張羅出不同的家鄉口味年菜及點心，並且把做好的美味料理，不吝惜分享給左鄰右舍。

里仁為美的節慶活動

雖然眷村陸續改建為國宅，但如今各縣市還保留著不少眷村，甚至成立協會或自治會，希望找回曾經有過的「里仁為美」美好又單純的感動。

而從今年初起，各地保留的眷村組織，接續舉辦各種熱鬧的節慶活動，透過參與讓老中青各代回憶、訴說過往，甚至廣邀民眾「到眷村體會傳統年味」，讓下一世代有機會感受傳統的眷村年味，吃眷村大媽煮出來的拿手菜，而不是吃著口味相同的冷凍年菜。

過年前，我去到鳳山眷村，尋找一種過年的特殊氣氛，透過眷村美食、尋找年獸等村落闖關遊戲，和仍舊住在眷村，或刻意申請住進眷村的人面對面互動，即使不說話，在彼此溫暖的笑容中，心中滿是多元族群融合的感動。

美味佳餚勝滿漢全席

其中最令我垂涎的，就是早年眷村媽媽，以有限材料、發揮無窮創意，做出來的美味佳餚，這所謂的眷村菜，充滿多元性以及融合性。例如精緻、細膩的醃篤鮮──「醃」為鹹味、「篤」為小火燜、「鮮」則是指新鮮，從字面上就可以知道料理的口味與特色。

此外如「千滾豆腐萬滾魚」費工費料的砂鍋魚頭、自醃湖南臘肉炒蒜苗……都是看似容易、工法卻不能馬虎、偷懶的料理。再者如上海菜飯，即便是隔夜剩飯，只要用切碎的青江菜或雪裡紅，加點油拌在一起，就是簡單又好吃的菜飯。

眷村媽媽們個個都是辦桌高手。看著桌上一道一道珍饈，心中想著眷村文化象徵什麼意義？一桌佳餚，暖心暖胃，似乎已經說明這一切了！

新眷村文化的心體驗

走逛眷村，聽著村民熱烈邀請到家中坐坐，或熱情介紹村中饒富特色之處，處處顯示眷村不只是一段歷史，而是這些住過眷村的人，曾經的生命歷程。

戰亂和逃難，使得人口離散，也拆解原有的社會結構和規範。來台後稍加喘息，便各自組成小家庭。由於丈夫長年待在軍中，家中重擔、照顧孩子的責任，全靠眷村婦女一肩扛起，在刻苦耐勞、患難與共的互助合作下，形成一種難得的「眷村精神」。

透過美食、文化、展覽及表演，從眷村菜到手作體驗，鳳山黃埔新村的新住民們，紛紛拿出壓箱功夫，帶遊客用雙腳走讀眷村，品味眷村的建築、歷史與美食，更可將眷村書法家揮毫的「巧手畫春聯」帶回家。

找回過往記憶、回顧歷史點滴，吃吃喝喝、歡歡喜喜，我在鳳山體驗全新的眷村文化。

南北眷村迎佳賓

各縣市眷村，今年相互串聯呼應，歡迎民眾到眷村走春，體驗不一樣的年味。以下便是各縣市有辦農曆年節慶活動的眷村：

◦台北市四四南村，「歡歡喜喜過新年，揮毫贈春聯」，1/23下午2：30至4：30，地點在四四南村B棟

◦新北市空軍三重一村，舉辦「眷味好食」活動及常態展。

◦桃園市眷村文化節「走村、走春 迎虎年」，在中壢龍岡森林公園有精采活動外，更串連「桃園眷村鐵三角」憲光二村、太武新村及馬祖新村，舉辦各式年節活動。受到疫情影響，可能停辦或延期，前往時請先留意「桃園眷村文化節」官方臉書粉絲專頁。

◦新竹市將軍村「眷村文物展」及藝文特展，地點在新竹市東區金城一路69號。

◦台中市眷村文物館，北屯區進化北路與北屯路口，並有「眷村風味菜色」常態展。

◦雲林縣虎尾鎮建國新村，眷村四周仍保留許多荒廢的防禦工事（防空洞、堡壘、消防池、軍帽式崗哨、民生水塔等設施），及特有的戰地風情。

◦高雄市眷村群，可用雙腳走讀眷村，體驗新式眷村文化。鳳山黃埔新村「眷村找年獸」，透過尋找年獸，深入黃埔新村的各個角落，體驗村子人的生活，品味眷村的建築、歷史。岡山醒村舉辦「空軍文物展」。左營「台灣眷村文化園區」，舉辦「再見捌捌陸」及「文化景觀」常態展。