文／林思妙

有小孩之後，就得要自己下廚了。

從小我就很不喜歡廚房的氛圍，又熱又亂，還有急躁的叫罵聲。對於烹飪，我根本沒有任何興趣及概念，所以上桌的菜餚，每每只見老公吃了幾口就皺著眉頭離席，善良的孩子則會勉強把飯吃完。

但憑良心說，不用心煮出來的菜真難吃！

後來我到精舍當義工，負責洗菜、切菜，在這裡，我看到了不一樣的廚房風景。雖然要在十一點半前包好二十多份便當，有時間的壓力，但大廚師姐總是平心靜氣、有條不紊地進行著，且邊煮邊收，廚房永遠乾爽。

我的心念因此改變了，廚房工作其實沒那麼討人厭，我也想煮出好吃的菜！

多看、多問身邊善於烹調的人，或是網路上的教學影片也很清楚明瞭。之後，我按照師姐的料理模式，先想好菜單，然後展現經過磨鍊的刀工，一一備料妥當；接著開火，專心煎煮炒炸，火候、鹹淡適中；接著立刻收拾善後，讓廚房不再如戰場般難以直視。

雖然目前仍沒有什麼拿手好菜，但中規中矩的菜色總算能留住老公，小孩也不吝於稱讚我的進步。至於以前那些恐怖的黑暗料理，就變成茶餘飯後的笑料了。