【本報綜合報導】根據聯合國環境署（UNEP）今年發表的糧食浪費指數報告，2019年全球所浪費的食品估計大約有9億3100萬噸之多。

《衛報》也指出，這份報告是截至目前最全面性的報告，其中全球光是家庭食物浪費，每人每年高達74公斤。而且，食物浪費對氣候也有巨大影響，聯合國環境署說，全球溫室氣體排放量的8%至10%跟食物浪費有關，包括超市以及自家扔掉的食品。

《BBC中文網》分享4種方法，讓食物生產過程中丟掉的部分和廚餘，全都能變成寶。

製成服裝

一般人或許很難把時尚和食物殘渣結合起來，但全球已經有許多發明家正在把椰子、鳳梨被丟棄的部分製成耐用的人造皮革或是服裝面料。

菲律賓人將鳳梨葉子上的纖維刮下來，然後過水洗、晒乾再編織，製成一種叫piña的面料纖維，在夏威夷、巴西和印尼等地都可以見到它的身影，但因為工程浩大，已經愈來愈少。

編織成的面料分兩種，纖維較粗、結實的是bastos，人們用它做地毯和其他家居用品；另一種纖維較細的為liniwan，用來製作精美服裝和飾物。

另一時尚水果是不起眼的柳橙。義大利一家公司用柳橙皮製「絲綢」，並在它榨汁後利用特殊工藝提取纖維素，將它變成豪華面料。

圖／Piñatex

製成更多食品

除了個人做飯時切掉食材蔬果的外皮或蒂頭等「邊角餘料」；部分大公司收成某些農作物時，通常僅需要作物的一部分，剩下的就會丟棄。但扔掉之前，其實可以想想，這些丟棄的食物可做成佐料或泡水喝等。

以咖啡為例，咖啡豆實際上是種子。它們生長在叫咖啡櫻桃的果子中，人們把咖啡櫻桃中的咖啡豆取出後，就會把外面的櫻桃果扔掉，但其實只要把果肉烘乾，然後磨成「咖啡麵粉」，就可以把它當調味品。

人們浪費的食物不僅是那些無法食用的部分，還有一些因長相不佳而被超市拒收的蔬果。目前，許多業者已經採取許多方式來解決這一問題，包括打折出售，或是讓一些商家用它們做生產原料。

圖／Unsplash

做護膚用品

近幾年民眾更加關注日常護膚，在抖音上，關於護膚(#skincare)的視頻觀看數量超過380億次，使護膚產品近幾年銷售量大幅提升，也推動一些個人及公司找到新方法把食物廢物改造成寶，為臉部提供營養。

部分面膜或磨砂膏中有磨碎的果核成分，可以有效地去除皮膚中的汙垢和死皮；一些公司甚至把咖啡渣製成化妝品，因為它富含抗氧化劑、蛋白以及對皮膚友善的酸。

不過，最好不要在家自製護膚品，自製美妝保養品可能會導致細菌汙染，破壞成品，並對皮膚產生刺激。

圖／Unsplash

用於園藝和綠化

咖啡用途廣泛，蘇黎世和夏威夷大學的研究人員發現，咖啡渣有助於曾用於農業耕地的森林恢復，他們在2021年初發表的一篇論文中說，「在一塊哥斯達黎加的研究地區，僅使用咖啡渣施肥兩年後，樹冠覆蓋率就高達80%，而沒用咖啡渣處理過的同樣面積的樹冠覆蓋率相比之下則只有20%。」

根據英國皇家園藝學會的信息，可以把少量咖啡渣直接撒到植物周圍，或者用咖啡渣堆肥後再用來呵護花園中的花草。

圖／Pexels