文／一然

一年容易又夏天，天氣一熱，大多數人的胃口難免變差，當然就得想盡辦法料理能促進食欲的餐飲。

記得童年時，雖然填飽肚皮是不成問題的，尚不至於吃了這頓不知下一餐在哪裡，然而常常吃粥倒是真的。尤其在夏天時，家裡更是三天兩頭就熬粥當正餐。

以耕種為生的農家，從事粗重的農務需要體力以應付重度操勞，因此早、午餐都以不易餓的乾飯為主，但點心或晚餐就可以吃粥了！此外，因為粥的口味既多元又養生，而且都是用自家種的生鮮食材熬煮，根本就不用大老遠跑到街上採買，經濟、省時又省事。

那年代的家庭主婦都得自己煮飯、燒菜，熬煮粥品當然也沒問題。猶記得念小學時，媽媽常熬的粥有很多種，像地瓜粥、綠豆粥、芋頭粥及蘿蔔都很常見，而我最鍾愛的四季豆粥，又分為現採生鮮的四季豆及晒過的乾扁四季豆乾，不但美味又可口，營養價值也高。

無論哪一種粥，配上很是下飯的醬菜、豆腐乳，大人小孩都很能吃，往往呼嚕嚕地兩三碗就喝下肚，鍋子很快就見底了！因此，大人常戲稱孩童「吃飯吃到流汗，做事做到畏寒」（ 形容好吃懶做），的確頗為貼切。

傍晚時分，大人將一大鍋粥抬到晒榖場上，孩子們則負責準備碗筷、桌子及板凳。舀粥時，阿公、阿嬤優先，長幼依序有禮，呈現一副歡樂祥和的氛圍。用餐時，嘴裡享用美味的粥，耳朵聽的是「義俠廖天丁傳奇」的廣播劇或歌仔戲，實乃一天中最美好的味覺及聽覺享受。

此情此景，如今想來，晚上作夢都會笑。