【記者楊旻芳台北報導】全台擁有1000多家門市的八方雲集，去年推出「新蔬食-植物肉鍋貼與水餃」在市場上銷售反應良好，大受素食者好評，八方雲集也規劃進軍台灣300萬的素食市場，預計將在台開一蔬食品牌。

在2020年八方雲集就開始進軍蔬食市場，先在其全門市推出「新蔬食-植物肉鍋貼與水餃」，八方雲集表示，蔬食鍋貼水餃銷售反應良好，不過礙於在門市是鍋邊素，比較多的民眾會將鍋貼水餃購買回家自行料理。而台灣約有300多萬人吃素，也是一個大市場，目前也鎖定蔬食客群，計畫再推出一蔬食品牌。

八方雲集的新蔬食鍋貼水餃。圖／八方雲集

鍋貼也可說是台灣人的國民美食，方便快速又好吃，八方雲集在新冠疫情期間業績「疫」軍突起，5月營收創下歷史新高。並且通過交易所的審議案，可望在第3季掛牌。

素食者會購買生鍋貼水餃回家自行料理。圖／記者楊旻芳

八方雲集董事長許銘銓在蔬食鍋貼上市時曾表示，根據聯合國統計，畜牧業占全球溫室氣體排放18％，如果每個人都能減少畜產品的消耗，能改變每個人的飲食習慣，就能改善地球暖化的現象，因此推出植物肉蔬食水餃。

新蔬食鍋貼水餃發佈會，左為GreenMondy創辦人楊大偉，右為八方雲集董事長許銘銓。圖／記者楊旻芳

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