文／黃麗月

假日的無憂時光，在廚房裡恣意整理著先生採購回來的食材。白淨的菱角仁，沒有剝殼時留下的瑕疵，像極了純潔少女的肌膚哇！

去年10月中旬，一家同遊西拉雅遊客中心時，行經一片菱角水田，七、八十歲老嫗頭戴斗笠、腳踩及膝雨鞋，正熟練地摘採著成熟的菱角。雖然生長在台南，來去官田不知多少回，我卻不曾親眼目睹餐桌上的菱角是如何栽種出來的；從小在市區長大的女兒，更是只聞其香，不曾見其「盧山真面目」！

先生手持單眼相機，女兒拿著平板，我則是猛按手機，想捕捉我們和「菱角美女」的第一次邂逅。原來，嬌羞欲滴的菱角隱身於層層相疊的深綠色菱角葉中，數果相伴，墨紅色的硬殼是堡壘，防止別人輕易瞧見她的「春光」！

先生忍不住和農婦攀談起來，一解城市佬的無知，更感恩盤中飧得來不易。我則好奇地望著一旁清洗後初「出浴」的菱角，原來，菱角美女也和溫潤無瑕的白玉一樣，都免不了一番整理、雕琢！

我趁機跟女兒機會教育，提醒她：「菱角農如此大費周章，和學生用心求學是一樣的，學習階段的種種琢磨，就是為了將來得以成器、成材。」大自然就是最好的教材，鏡頭教我們看到更深刻的道理。

一番心思在腦海中翻湧完畢，先放進台南將軍盛產的甘甜紅蘿蔔作為高湯基底，再放入菱角仁，按下電鍋開關，30分鐘後，軟嫩的菱角蔬菜湯儼然成形；等到香味四溢，起鍋前再灑上一把青綠色的香菜，幽幽清香畫龍點睛，令人銷魂！

今晚，來點台南好滋味──菱角蔬菜湯，肯定幸福滿滿！