【禪居食堂】南瓜百合蓮子小米粥 全家養生首選 張穎容 |2021.02.25 語音朗讀 5920觀看次 字級 大 中 小 吃完重口味的年菜,不妨動手做一下養生料理南瓜百合蓮子小米粥。圖/記者張穎容 【記者張穎容台北報導】吃膩過年的重口味,接下來不妨吃一些清粥小菜,「禪居食堂」端出「南瓜百合蓮子小米粥」,是道健康營養的粥品,不但熱量不高,還易產生飽足感,吃一碗就能充滿活力。小米在新石器時代就有種植紀錄,古稱稷、粟,只需脫殼不用精製,能完整保留原始營養價值,它的最大特性是不含麩質,很容易被人體吸收消化,且富含蛋白質、維生素B2、維生素C、維生素E、纖維質,以及鐵、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質,甚至還有胡蘿蔔素,是養生首選。南瓜低糖、低熱量的特性可以取代主食食用,且南瓜從內到外都有營養價值,是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一,堪稱「超級食物」,與小米一起結合成粥品,能幫助促進新陳代謝和強化造血功能,有助人體内消除致癌物質的特性,是一道適合全家大小享用的餐點。圖/記者張穎容《看影片學做菜》菇蒸冬瓜清淡鮮甜 助止咳減重食材小米1.5杯南瓜2〜3碗蓮子1/2杯乾百合1/2杯水12〜13杯南瓜百合連子小米粥所需食材。圖/記者張穎容作法1、百合用溫水泡發30至40分鐘,之後濾水洗淨、瀝乾;米和蓮子洗淨;南瓜削皮去籽切約3公分大小方塊備用。2、小米和水以1:8的比例放入電子鍋中,1.5杯的小米倒入12杯的水,之後放入其餘食材,按下煮粥/湯鑑,待跳起即可食用。*貼心小叮嚀:1、有些乾百合帶有酸味,建議用溫水全泡發約30分鐘以上後,再用清水清洗2~3遍,將雜質完全洗淨再烹調。2、新鮮的乾蓮子不需要泡發,只要洗淨即可以下鍋煮;蓮子若放太久不易煮爛,建議可先放冷凍冰一天再煮。(料理示範/妙具、拍攝剪輯/張穎容、電子鍋Kolin提供、餐具YU Living提供)圖/記者張穎容《看影片學做菜》薑絲炒海茸 海味料理香噴噴國際佛光會蔬食A計畫連署活動 https://vegdays.org/蔬食A計畫中文粉絲專頁 https://www.facebook.com/VegePlanAVegePlan A英文粉絲專頁 https://www.facebook.com/vegeplanawa掃描QR Code 快速進入 前一篇文章 【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味 下一篇文章 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005家貓 野貓 命運大不同2024.04.2806【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2807左腳與右腳的距離2024.04.3008房屋租金標準 全台調升2024.04.2909水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3010佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【禪居食堂】時蔬如意捲 無油鹽吃出蔬果鮮甜味 作者其他文章【禪居食堂】醬拌茄子 清爽又開胃【禪居食堂】惜食創意料理 火龍果皮炒榨菜 【禪居食堂】粉蒸豆包娃娃菜 鮮甜美味又營養【禪居食堂】佛門經典名菜 羅漢菜湯暖身心禪居食堂 紅棗黑米紅豆糕 象徵圓滿一整年