【本報綜合報導】每天中午，與大陸江西省腫瘤醫院一牆之隔的小巷子裡，總會擠滿做飯煮菜的人。切菜聲、炒菜聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲與升騰的油煙營造出獨特的氣氛，大家稱這裡為「抗癌廚房」，做飯的，都是腫瘤醫院的病人和病人家屬，他們來自江西省各地，有的從區縣轉到省城接受更好的治療，有的是在北京、上海治療後回到江西。他們互不相識，卻在這裡共度最艱難的階段。

年近七十歲的萬佐成和熊庚香夫妻倆，一次因緣際會之下開辦了這「抗癌廚房」，提供病人家屬炒菜，而且只收一元人民幣（約新台幣四元）。十八年來，萬佐成天天凌晨四時起床備好爐火，日復一日、過年也不打烊，他們的故事打動無數人。在獲頒「感動中國二○二○年度人物」後，夫婦甚至因為擔心離開時家屬沒法做飯，放棄到北京領獎。

萬佐成夫妻原本在腫瘤醫院附近的小巷裡賣油條，二○○三年的某一天，一對夫婦帶著患病的孩子來到攤位前，小心翼翼地詢問，賣完早餐後能否將爐灶借給他們用？「孩子想吃媽媽做的飯」，萬佐成夫婦二話不說就答應了。

維持基本開支

炒菜只收一元

腫瘤醫院附近有個地方可以炒菜的消息於是漸漸傳開。起初，每天有約十幾名病患家屬向夫妻倆借爐子炒菜，隨後增加到幾十甚至上百人。常去做飯的病人家屬過意不去，表示要付錢，夫婦倆為讓他們安心，且為維持基本的水費與煤氣開支，炒一盤菜收五角錢（約新台幣二元），到二○一六年才漲到一元。

萬佐成與熊庚香夫妻多年來免費提供炊具與調味料，每一年約有一萬多人到這裡做飯。這間「廚房」是一個小巷，三十多個煤爐排在兩邊，二十多個炒菜鍋在一旁，每一天夫妻倆都要用掉一百多個蜂窩煤球與二十多元人民幣（約新台幣八十元）的水費，維持廚房運作。

一名病患家屬邵慧慧在「抗癌廚房」附近租了一間房，每天一早都會到廚房報到，讓罹患肺癌的能飽足一餐。邵慧慧說：「醫院裡有食堂，但比自己做飯貴，爸爸也不喜歡吃。」

還有二年以來在廚房為妻子做飯的鄒大哥，從前不會做菜，但在萬佐成夫婦與病友的幫助下，經過二年磨鍊，他已成為廚房裡的「廚神」，經常指導新加入的病友。他為了省時間，每天上午都會在廚房把全天的飯菜都做好，希望老婆每天能吃得好、心情好，病情才會好轉。

這些病友家屬燒的菜色都十分家常，炒青菜、番茄炒蛋等菜色，卻寄託了親情之愛。萬佐成曾說，讓病人吃好，家屬的遺憾就會少一點。二○一九年下半年，夫妻倆將經營十來多年的油條攤收掉，但「抗癌廚房」仍繼續營運，他們一整天都在廚房忙碌，沒空回到子女身邊含飴弄孫。

見證生離死別

因助人而充實

萬佐成說：「相比這些癌症家庭，我們是幸運的，能夠幫助到大家，也感到充實。」

來到「抗癌廚房」的病患家屬眾多，夫妻倆沒法一一記下來做飯的病人家屬名字，但是這些家屬感念萬佐成與熊庚香夫妻的付出，他們會將電話號碼寫在牆上，邀請夫妻日後來作客。油煙薰得發黃的一面牆，寫上密密麻麻的電話號碼。十八年來，夫妻見證數以萬計的生離死別，如同熊庚香說，「吃飽飯，才能好好活下去」。